Историята на сполучливия съюз между двете съставки ни отвежда в края на 18-ти век, когато американецът Милтън Хърши работи във фабрика за сладкиши от карамел и започва да експериментира с карамелови бонбони и немски машини за производство на шоколад. И въпреки, че впоследствие вниманието му изцяло ще бъде обсебено от шоколада, той все пак успява да се превърне в създател на фантастичните топящи се карамелчета, обвити в шоколадов кувертюр!
За празника, Кулинарният календар предлага лесна рецепта за шоколадово-карамелени пастички.
Необходими продукти:
1 чаена чаша брашно
1/2 чаша кафява захар
1/2 чаша кокосови стърготини
125 мг масло
За пълнежа: 400 г подсладено кондензирано мляко, 2 супени лъжици царевичен сироп /мед/, 60 г масло
За топинга: 125 г битер шоколад, 60 мл готварска сметана
Начин на пригтовяне:
- Загрейте фурната до 180 ° C.
- Смесете всички изброени продукти за блата, разбъркайте добре и изсипете сместа в предварително намаслена тавичка с приблизителни размери 28 х 18см. Печете за около 15-20 мин. или до постигане на светло-златист цвят, след което извадете блата от фурната и оставете да изстива в тавичката.
- Смесете съставките, предвидени за пълнежа в подходяща тенджера; загрейте и бъркайте на умерена температура в продължение на 8-10 минути. Изсипете почти готовия пълнеж върху блата и отново запечете във фурната за около 10-12 минути. Извадете сладкиша и го оставете да се охлади 3 до 4 часа в хладилник.
- Пригответе топинга като кипнете сметаната и залеете с нея начупения на парченца шоколад. Изчакайте няколко минути и след това разбъркайте до получаване на гладка лъскава смес, с която за финал залейте изстудения сладкиш.
- Върнете обратно сладкиша в хладилника и нарежете на пастички преди да сервирате.
Приятни минути в кухнята и на трапезата!
Феерия от вкус и аромати: апетитно златист пухкав яйчен крем, с топъл дъх на ванилия и какао, потопен в карамел!
Обзор
| Порции |
|---|
Необходими продукти:
Начин на приготвяне :
1. Пригответе карамеления сок от 5 с.л. захар с 5 с.л. вода. Изсипете го във формата, която ще използвате за сладкиша и, докато е още горещ, я завъртете, за да се разнесе и по част от стените й.
2. В купа разбийте 3 яйца и 180 г захар до побеляване. Добавете 650 мл прясно мляко и ванилията. Изсипете получената смес във формата, върху карамеления сос.
3. В отделен съд разбийте 1 яйце с 90 г захар, брашното, предварително смесено с бакпулвера, и какаото. Ако се получи прекалено суха и ронлива смес, смело добавете още 1 яйце! Внимателно изсипете във формата и тази смес и не се притеснявайте, че потъва - при печенето ще "изплува" - гаранция!
4. Изпечете сладкиша за около 50-60 минути, на водна баня, в предварително загрята до 160-180 градуса фурна. При готовност, извадете го и го оставете да изстине без да изваждате формата от тавата, ползвана за водната баня.
5. Сложете охладения сладкиш, както си е във формата, в хладилника за 1 нощ. /Аз не успях да изчакам толкова - след 3-4 часа довърших изпълнението, за да сервирам на вечеря!/
6. След окончателното му охлаждане, сиропирайте сладкиша с 50 мл прясно мляко и едва тогава го обърнете.
Сервирайте го силно охладен! Няма кой да му устои!
