Рубрика:
Необходими продукти за 6 порции:
6 парчета патешко /гърди или бутчета/ 3 круши 3 супена лъжица зехтин 1 глава лук /нарязана на кръгчета/ 2 скилидки чесън 25 гр зърна от пиния 25 гр стафиди ½ чаена лъжичка шафран щипка канела 1-2 стръка мащерка 400 - 500 мл. пилешки бульон сол и черен пипер на вкус пресни стръкове мащерка или магданоз за украса
Начин на приготвяне:
1. В зехтина запържете парчетата месо от всички страни за около 5 мин. Извадете ги, подредете в огнеупорна тавичка и полейте с част от мазнината /запазете около 1 лъжица/. 2. В останалата от запърженото месо мазнина запържете за кратко лука, добавете канелата, мащерката и бульона и оставете сместа за заври, след което я излейте върху патешкото и запечете ястието около час в предварително загрята до 180 градуса фурна. 3. Междувременно обелете, разполовете и почистете крушите от семките. Запържете ги за кратко в останалия зехтин, докато отрязаната част добие златист цвят. 4. Стрийте зърната пиния, чесъна и шафрана на гъста равна каша, която заедно със стафидите и запържените круши добавете към патешкото месо. Продължете печенето в следващите около 15 мин. или докато крушите омекнат. 5. Преди да сервирате подправете със сол и черен пипер, украсете със стръкчета мащерка или магданоз и, при желание, гарнирайте с картофено пюре.
