Загряваме бавно захарта до около 170 градуса и… получаваме бежов до тъмно-кафяв сладкарски продукт, който често използваме, за да ароматизираме или украсим всевъзможни десерти. Нима можем да си представим сладкарското изкуство без него? Та той присъства в нугата, в различни видове бонбони, с него карамелизираме плодове и ядки, пак с него приготвяме любимите крем карамел и крем брюле…
А какво ще кажете за едно бързо Карамел Мока кафе? Ето какво е необходимо:
3 супени лъжици карамелен топинг
1 чаша плюс 2 супени лъжици силно еспресо
1 супена лъжица разтопен битер шоколад /или повече, според вкуса/
1/4 чаша прясно мляко
1-2 лъжици бита сметана /по желание/
В достатъчно голяма чаша смесваме 2 с.л. горещо еспресо, разтопения битер шоколад, 2 с.л. карамелен топинг и предвиденото количество мляко. Поставяме в микровълновата фурна на максимална степен за около 30 секунди, след което изваждаме, разбъркваме и добавяме останалото количество кафе. Украсяваме с пухкава сметана, върху която накапваме третата супена лъжица карамелен топинг. Чудесен вкус, нали?
И, само за информация: в 2 с.л. от карамеления топинг се съдържат: 103 калории, 0.04 г мазнини, 27.02 г въглехидрати, 0.4 г фибри и 0.62 г протеини. Е, нима не си заслужава да се поглезим, при това - без особени последствия за килограмите!
Феерия от вкус и аромати: апетитно златист пухкав яйчен крем, с топъл дъх на ванилия и какао, потопен в карамел!
Обзор
| Порции |
|---|
Необходими продукти:
Начин на приготвяне :
1. Пригответе карамеления сок от 5 с.л. захар с 5 с.л. вода. Изсипете го във формата, която ще използвате за сладкиша и, докато е още горещ, я завъртете, за да се разнесе и по част от стените й.
2. В купа разбийте 3 яйца и 180 г захар до побеляване. Добавете 650 мл прясно мляко и ванилията. Изсипете получената смес във формата, върху карамеления сос.
3. В отделен съд разбийте 1 яйце с 90 г захар, брашното, предварително смесено с бакпулвера, и какаото. Ако се получи прекалено суха и ронлива смес, смело добавете още 1 яйце! Внимателно изсипете във формата и тази смес и не се притеснявайте, че потъва - при печенето ще "изплува" - гаранция!
4. Изпечете сладкиша за около 50-60 минути, на водна баня, в предварително загрята до 160-180 градуса фурна. При готовност, извадете го и го оставете да изстине без да изваждате формата от тавата, ползвана за водната баня.
5. Сложете охладения сладкиш, както си е във формата, в хладилника за 1 нощ. /Аз не успях да изчакам толкова - след 3-4 часа довърших изпълнението, за да сервирам на вечеря!/
6. След окончателното му охлаждане, сиропирайте сладкиша с 50 мл прясно мляко и едва тогава го обърнете.
Сервирайте го силно охладен! Няма кой да му устои!
