Ден на смокинята

Със сигурност смокинята е позната на човечеството от дълбока древност, без да споменаваме активното й библейско присъствие! Пресни или сушени, плодовете са естествен източник на здраве с доказано високото съдържание на витамини, минерали и антиоксиданти.
Родината на дървото с безценните плодове е районът на Мала Азия , някъде по земите на днешна Турция, която е първа в света по производство и износ на смокини. „Град на смокините“ наричат един от най-големите й градове – Айдън, където дори е издигнат и паметник на смокинята.
Екзотично вкусният, свеж и сладък плод съдържа едва 74 калории в 100 г, а в същото време е феноменален източник на фибри, минерали, витамини и полифенолни флавоноидни антиоксиданти, с които си съперничи и в някои отношения дори превъзхожда ябълката. Сушените смокини съвсем не отстъпват по полезно съдържание и съвсем не е напразно определението, дадено им единодушно от диетолозите – концентрирани източници на енергия и здраве.
Високите нива на антиоксидантните витамини А, Е и К в пресните плодове, както и техните фито-химични съединения подпомагат отвеждането от организма на вредния кислород, получен от свободните радикали и по този начин предпазват от рак, диабет, редица дегенеративни заболявания и инфекции. Научни изследвания доказват, че хлорогенната киселина, съдържаща се в смокините, способства за контрола и поддържането на ниски нива на кръвната захар. И пресните, и сушените смокини са надеждни източници на витамини от групата В-комплекс /ниацин, пиридоксин, фолатии пантотенова киселина/, повлияващи силно метаболитните процеси на въглехидрати, протеини и мазнини в организма.
Широко разпространените сушени смокини показват отлично съдържание на минералите  калций, мед, калий, манган, желязо, селен и цинк– важни компонентина клетъчните и телесните течности, оказващи влияние и контрол върху сърдечната дейност, кръвното налягане, производството на червени кръвни клетки.
Дори смокиновите листа намират приложение в медицината – приготвените с активното им участие препарати се използват за лечение на алопеция ареата /гнездовидно оплешивяване/ и витилиго.
Плодовете на смокинята, в прясно или изсушено състояние, са една от ценените добавки в кулинарията. С характерния си вкус и аромат, те внасят неповторима екзотика в салати, супи, яхнии с месо и всякакви десерти.
В нашата кухня традиционно смокините присъстват под формата на дъхаво сладко, конфитюр или в изсушен вид, като допълнение към домашно приготвения сладкиш. Предвид многобройните им достойнства, обаче, освен като пресен, преливащ от сладост и аромати плод, бихме могли да ги включваме по-често и като основен компонент в предястията и ястията от ежедневното меню.