Родината на храстовидното дърво е Близкият Изток, но скоро видът се разпространява и в района на Средиземно море, преди да поеме към земите на Калифорния и Австралия.
Любимите ядки, висящи на гроздове, могат да се консумират и сурови, но сякаш по-често ги хапваме печени и осолени, макар че са фантастични и карамелизирани. Шам фъстъкът е изключително полезен за костите и зъбите, тъй като съдържа голямо количество калций и фосфор. Не бива да отминаваме и ролята на фосфора в енергийния метаболизъм и множеството ензимни процеси в човешкото тяло. Ядките са богати на витамини от групата В, мед, манган и фибри. Доказано е, че шам фъстъкът съдържа много по-голямо количество антиоксиданти дори от зеления чай!
А присъствието му в кулинарията? Нима можем да си представим баклава или друг ориенталски сладкиш без шам фъстък?! А какво да кажем пък за ванилов сладолед с щедро количество от ароматните ядки?! Не са малко и салатите, и предястията, в които шам фъстъкът участва като подправка и украса.
В чест на празника – една бърза рецепта за салата – предястие с фантастичен вкус!
Зелена салата с ябълки, домати чери, сирене Рокфор, ядки шам фъстък и ароматен дресинг с горчица.
Обзор
| Порции |
|---|
Необходими продукти:
Бележки:
Добавете към дресинга сол и прясно смлян черен пипер - на вкус.
Начин на приготвяне :
- В по-голяма купа смесете половината ядки шам фъстък с накъсаната на по-едро салата, доматите /разполовени/, ябълката /на тънки резени/ и лука /на фини получесеци/. Разбъркайте.
- Сервирайте в салатиера, поръсете с Рокфора и останалите ядки и накрая овкусете с дресинга, приготвен от смесените оцет балсамико, зехтин, горчица, чесън /ситно накълцан/, сол и смлян черен пипер.
Добър апетит!
