Ябълковият пай е предпочитан десерт в много кухни по света, макар че повечето смятат, че в най-голяма степен е характерен за американската трапеза! Всъщност, сладкишът има своите европейски корени – предполага се, че е бил известен още в началото на 14-ти век, тъй като безспорен факт е рецептата за приготвянето му, описана от Джефри Чосър през 1381 г. Съставките, които фигурират в нея са ябълки, смокини, стафиди, круши и шафран, върху тестена подложка.
Холандският принос към рецептата за ябълковия пай, датиращ от края на 15-ти век, включва и прословутата топчица сладолед, с която се сервира всяко парче. Холандската традиция бързо се разпространява така, че днес почти навсякъде добавят към ябълковия пай ледено-сладката гарнитура.
Ако сте изкушени да приготвите Класически ябълков пай – рецептата вече Ви очаква! Но, не бива да пропускаме и фантастичния плодов коктейл, който ни предлага Кулинарният календар! За него ще са ни необходими:
50 мл прясно изцеден сок от грейпфрут
50 мл сок от портокал
50 мл лимонов сок
50 мл сок от ананас /от консерва/
2 супени лъжици гренадин
100 мл минерална /газирана вода
Какъв по-добър начин да започнем деня от това, да смесим съставките, да добавим няколко кубчета лед и… да се насладим на богатия плодов вкус!
Лек и толкова ароматен десерт - класическа рецепта за сладко изкушение - подходящо за топлите дни!
Обзор
| Порции |
|---|
Необходими продукти:
Бележки:
За тестото: 230 г брашно, 135 г растително масло, щипка сол, около 300 мл вода.
Начин на приготвяне :
Приготвяне на тестото:
1. В купа смесете брашното и мазнината - трябва да получите смес от разпадащи се грахообразни парченца.
2. Към нея прибавете водата, в която предварително сте разтворили солта и замесете тестото.
3. Разделете тестото на 2 - по-голямо и по-малко парче. Малкото увийте във фолио и сложете в хладилника.
Приготвяне на пая:
1. Загрейте фурната на 190 градуса. Разточете по-голямото парче тесто на кора с дебелина около 0.3 см и покрийте с нея дъното на намаслена тавичка /отстранете излишното тесто от краищата/.
2. Обелете, почистете и нарежете ябълките на тънки резенчета, които прибавете към смесените в купа брашно, захар, канела, карамфил и сол.
3. Разпределете плънката върху тестото в тавичката и поръсете с разтопено масло.
4. Разточете второто парче тесто на кора с дебелина 0.3 см. и покрийте с него плънката. Надупчете го и хубаво засрещнете краищата на двете кори, след което намажете пая с разбитото на пяна яйце.
5. Изпечете пая за 40-45 минути, докато придобие хрупкава златиста коричка.
Добър апетит и не забравяйте за холандската добавка - топка ванилов сладолед!
