Оригинална рецепта за сочни, сварени в бяло вино миди, с пълнеж от запържени зеленчуци и ароматни подправки.
Обзор
Порции |
---|
Необходими продукти:
Бележки:
Сол и прясно смлян черен пипер - на вкус.
Начин на приготвяне :
1. Почистете мидите: остържете черупките им, измийте ги старателно. Сложете ги в тенджера, заедно с виното и черния пипер. Загрейте на силен огън, похлупете и изчакайте мидите да се разтворят след около 5 минути варене, като не пропускате да ги разбърквате по-често. Когато са готови, отстранете тенджерата, извадете и отцедете мидите.
2. Бланширайте домата във вряща вода, обелете го и го нарежете на малки кубчета. На по-ситни парченца нарежете и лука, и тиквичката, а чесъна пресовайте.
3. Загрейте в тиган 1 с.л. зехтин и добавете лука, тиквичката и чесъна. Подправете с щипка-две черен пипер и запържете за около 2 минути на тих огън, след което прибавете и кубчетата домати и оставете зеленчуковата смес за още около минута да се готви, като непрекъснато разбърквате.
4. Отстранете запържените зеленчуци, полейте с 1 с.л. зехтин и предвидения оцет, посолете и поръсете с черен пипер. Накрая овкусете и със ситно нарязания босилек. Разбъркайте и оставете сместа да се охлади.
5. Отстранете горната черупка на всяка мида и покрийте мидената ядка с по една лъжичка от зеленчуковата смес.
Сервирайте ястието охладено.
Добър апетит!