Преди да ни предостави рецептата за днес, календарът повдига въпроса за разликата между торта и тарта. Оказва се, че някак сме свикнали второто определение да даваме на солените кулинарни творения, за които често използваме основа от хилядолистно или пясъчно тесто. Но не са малко и рецептите за сладки тарти! Торта пък наричаме сладкарското изделие, което обикновено е сладко, с кръгла форма и има поне 2 етажа – т.е. тестените блатове се редуват със слоеве крем - украсено е с плодове, ядки, шоколад, сметана или карамел, приготвяме го и го поднасяме при по-специални случаи. Не, че няма море от рецепти за солени кръгли торти на етажи!
Съществената разлика, обаче, трябва да търсим определено в съставките. При приготвянето на истинската торта би следвало да се използва много малко количество пшенично брашно, а плътността на блатовете да бъде постигната с участието на смлени сурови ядки, яйца и галета. Както е в конкретния случай с кокосовата торта, празнуваща днес, която е изцяло от бадемово и кокосово брашно. Ето и останалите съставки:
Необходими продукти:
2 чаши бадемово брашно /смлени сурови бадемови ядки/
1/3 чаша плюс 2 супени лъжици кокосово брашно
1 лимон – сок и цялата кора - настъргана
1 чаена чаша захар
1 щипка сол
1 чаена лъжичка бакпулвер
6 яйца
1/2 чаена чаша кокосово масло
За глазурата:
1 чаена чаша пудра захар
2 супени лъжици прясно изцеден сок от лимон
2 супени лъжици вода
Начин на приготвяне:
- Загрейте фурната на 180 градуса, а междувременно в купа смесете бадемовото и кокосовото брашно, настърганата кора от лимон, захарта, солта и бакпулвера. Прибавете едно по едно яйцата, при непрекъснато разбиване. След тях добавете и маслото, и лимоновия сок. Продължете да разбивате сместа на високи обороти още няколко минути – освен гладко, тестото трябва да стане пухкаво и да увеличи обема си.
- Изсипете сместа в предварително намаслена форма и печете в предварително загрятата фурна около 30 минути /за сигурност – тествайте с клечка за зъби/.
- Докато сладкишът се пече, пригответе и глазурата, смесвайки компонентите до получаване на гладка маса. Нанесете я върху готовия сладкиш и го оставете да се охлади, а и за да стегне глазурата. Предварително украсете според предпочитанията – в оригиналната рецепта е използван звездовиден анасон.
Добър апетит!
