Ден на ореховия пай

12 Юли
Класически орехов пай

Кулинарните майстори определят ореховия пай като перфектното съчетание на мека и пухкава плънка с апетитна и хрупкава коричка. Традиционната рецепта предвижда като основни съставки печените орехи, маслото, яйцата и кафявата захар, но и тук фантазията на домакините е във вихъра си, тъй като съществуват множество варианти с конфитюр, шоколад и дори бърбън.
Ако попитате американците, със сигурност ще останете с впечатлението, че ореховият пай е типичният американски десерт, особено в Деня на благодарността или по Коледа, сътворен в южните райони на страната. Но произходът на сладкиша всъщност е френски – заслуга на френските имигранти, установили се в Ню Орлиънс и разбрали за съществуването на ореховите ядки от местното индианско население. Доста по-късно в рецептите навлиза като компонент царевичният сироп.
Въпреки основателните притеснения относно килограмите, днес си заслужава да отбележим празника на сладкото изкушение! Какво ще кажете за парче орехов пай с аромат на ванилия и пухкаво облаче от бита сметана?!

Орехов пай с бърбън

В този шедьовър на сладкарството, горчивата сладост на ореховите ядки и силното кафе се допълва от меката и същевременно пикантна топлина на бърбъна, ванилията и меда. 

Обзор

Порции
Порции

Необходими продукти: 

225 g брашно
155 g масло
2 с.л. силно черно кафе
150 g цели орехови ядки
230 g счукани орехови ядки
3 яйца
50 g захарен сироп
2 с.л. мед
2 с.л. бърбън
1⁄2 ампула ванилова есенция
Орехов пай с бърбън и топка сладолед

Начин на приготвяне : 

1. Пресейте брашното в купа и добавете маслото /предварително заделете от него 2 с.л. за плънката/. Разбъркайте до получаването на ронлива маса. Добавете кафето и малко вода, за да стане ронливо тесто, което увийте във фолио и оставете в хладилник за 30 минути. 
2. Загрейте фурната до 200 градуса и разточете тестото на набрашнения кухненски плот. Необходимо е да получите кора с размери окло 40 х 16 см., която разстелете във форма за печене 35 х 15 см. 
3. В купа смесете разбитите яйца, захарния сироп, меда, заделеното масло, счуканите орехови ядки, бърбъна и ванилията. Разпределете равномерно получения крам върху тестената кора и украсете с целите ядки.
4. Изпечете сладкиша за 35-40 минути или докато придобие слатист цвят. 
Сервирайте с добавка от бита сметана, крем Шантийи или топка ванилов сладолед.
Добър апетит!

Рейтинг: 

Average: 4 (3 votes)

Още по темата: 

Скритата сила на ореховите ядки

Полезните орехови ядки

Освен вкусна добавка към ястията, ореховите ядки могат да играят важна роля в регулирането на множество процеси, протичащи в човешкия организъм. 

Празник на ореховите ядки

Натурални орехови ядки

Цели, счукани, смлени, сурови или печени, посолени или обвити в шоколадов кувертюр или карамел, ореховите ядки присъстват активно в менюто ни.

 
 
 

За контакти