Оригинална рецепта за прословутите френски палачинки фламбе, поднесени с портокалови резенчета и ликьор Гран Марние.
Обзор
| Порции |
|---|
Необходими продукти:
Начин на приготвяне :
1. Пригответе тестото за палачинките като в купа разбиете яйцата, заедно с ванилената захар, брашното, солта и охладеното прясно мляко.
2. В случай, че тестото се получи много плътно - разредете с още малко прясно мляко. Накрая добавете 50 г разтопено /но не горещо!/ масло и предвиденото Кюрасао /или 2-3 супени лъжици от портокаловия ликьор/.
3. Пригответе палачинките и ги запазете топли.
3. Поръсете дъното на тигана за палачинки с пудра захар /тиганът предварително е загрят до умерена температура/. Когато започне да се карамелизира, добавете сока от портокалите и разбъркайте до получаването на светъл карамел. Добавете останалите 50 г масло и разбъркайте.
4. Фламбирайте сместа с Гран Марние /или наличния портокалов ликьор/ и оставете да се редуцира.
5. Потопете една по една палачинките в сместа. Обърнете ги, след което ги прегънете на две, а после и на четири. Целта е да се напоят обилно с ароматния сос.
6. Извадете и подредете палачинките в плато за сервиране, украсете с тънки резенчета портокал /или портокалови корички/ и полейте с останалия сос.
Сервирайте десерта топъл.
Добър апетит!
