Пудинг Молотов

1. Разделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците на твърд сняг, добавете 4 с.л. захар и продължете да разбивате още минута-две. Преустановете разбиването, добавете захарния сироп и разбъркайте внимателно. 
2. Изсипете белтъчената смес в намаслената форма за кейк /с диам. около 22 см/ и изпечете суфлето в предварително загрята на 200 градуса фурна за 15-тина минути. Изключете фурната и оставете суфлето в нея още 5 минути, след което го извадете, но изчакайте поне 10 мин. преди да го извадите внимателно от формата. 
3. Междувременно пригответе яйчения крем като в подходящ съд загреете млякото, заедно с ванилията и портокаловите корички. Точно преди да кипне го отстранете от котлона и го оставете да се охлади. 
4. В купа разбийте 4 жълтъка с 3 с.л. захар и добавете към охладеното до стайна температура мляко. Върнете сместа на огъня и варете в продължение на 2-3 минути при непрекъснато разбъркване, като внимавате кремът да не се захване. Отстранете готовия крем и го оставете да се охлади в хладилника.
5. Обърнете суфлето върху чинията, в която ще сервирате сладкиша, след което го залейте с охладения крем и поставете отново в хладилник за 2 ч. преди да сервирате.
По желание, поръсете сладкиша с малко тъмен карамел. 
Добър апетит!