Патешко филе със смокини

Рубрика: 

Патешко филе със смокини

Необходими продукти (за 4 порции):
- 2 парчета патешко филе
- 8 пресни смокини
- 2 супени лъжици мед
 - 1 супена лъжица балсамов оцет
 - 1 портокал
- 1 чаша телешки или пилешки бульон /1 кубче/
 - 30 г масло
Начин на приготвяне:

  1. С остър нож направете резки под ъгъл по кожата на патешкото филе и го запържете в предварително загрято олио – първо 5-6 минути откъм кожата, а след това – за 2 до 3 минути от вътрешната страна на филето. Извадете филетата и оставете да се отцедят от ненужната мазнина.
  2. Разполовете смокините по дължина и ги задушете в олиото, в което запържихте патешкото филе. 
  3. В подходяща купа смесете меда, оцета и портокаловия сок, разбъркайте и изсипете сместа в тигана със смокините. Оставете да къкри за около 4-5 минути и междувременно не преставайте да разбърквате.
  4. Извадете смокините оставете соса да поври, за да се сгъсти, след което добавете бульона и отново изчакайте да се редуцира.
  5. Нарежете филето и обилно полейте филийките със соса, а парчетата смокиня подредете върху тях или отстрани.
  6. Сервирайте ястието топло.

Съвет от ХРАНАТА.соm: По същия начин, освен със смокини, филето /патешко, пилешко или пуешко/ бихте могли да приготвите с резенчета праскова, портокал или дюля – фантастичен вкус!

Рейтинг: 

Average: 4.1 (9 votes)
 
 
 

За контакти