Портокалов мус

1. В подходяща тенджерка разбъркайте брашното, заедно с жълтъците, 80 г от захарта, настърганата кора на единия портокал. Разредете сместа със сока от двата портокала, като предварително запазите 4 колелца от плода за украса. 
2. Сложете сместа да кипне. Разбърквайте я и я оставете да се сгъсти, докато започне да покрива лъжицата, след което я отстранете от огъня, като разбърквате доста често, за да не хване ципа по повърхността. 
3. Разбийте 3-те белтъка на твърд сняг с 40 г захар и внимателно ги добавете към изстиналия крем. 
Разпределете портокаловия мус в подходящи за сервиране чаши, украсете всяка с колелце портокал и задължително оставете да престои в хладилник, за да се стегне.
Добър апетит!