Денят на динята

29 Юли
Различни цветове диня

Със сигурност не сме си давали сметка колко разпространена е динята – по света се отглеждат над 1200 вида, в повече от 96 страни. Просто някак сме свикнали да я свързваме с летните жеги, когато всяко сочно парченце ни дарява с толкова свежо усещане! Та нали цели 92% от масата й са вода и с това свое постижение тя държи първенството сред всички познати плодове! Червени, розови, жълти или бели на цвят, предизвикващи и днес основателния спор за своята принадлежност – плодове или зеленчуци?! -  дините с право са извоювали мястото си на чест гост на трапезата ни, най-вече през летния сезон. Е, обикновено, под формата на десерт, макар да не са ни чужди и множеството диетични режими с тяхното активно участие.
Но, всъщност, приложението им в кулинарията се оказва доста сериозно, като при това се използва не само консумираната в пресен вид сърцевина на динята. Освен, че със сока й често се ароматизират всевъзможни, включително алкохолни напитки, кората й влиза в ролята на истински зеленчук. В китайската кухня, например, фино нарязаната динена кора се вари, пържи и най-вече маринова. Една от типичните гарнитури към месни блюда е именно запържената в зехтин кора, подправена с чесън, лук, люто чили, захар и фламбирана с малко ром. В Русия, както и в някои райони на България, дори мариноват и използват за добавка към туршиите целите плодове на по-дребните сортове диня.    
Семената на плода-зеленчук също влизат в употреба, тъй като са изключително богати на мазнини и белтъчини. Освен за непосредствена консумация, те се използват при приготвянето на някои ястия, както и за производството на растително масло. Някои сортове дини не са с толкова високо водно съдържание и се отглеждат именно заради семките, които се пекат и подправят подобно на слънчогледовите и тиквените.
Като оставим настрана познатата на всички рецепта за диня с ледена мастика или друга анасонова напитка – типично лятно изпълнение, както и неповторимото съчетание на свежата и сочна сърцевина с хубаво бяло сирене – предпочитано меню от мнозина, време е за предложението на Кулинарния календар – Лятна салата с диня. Изглежда фантастично, вкусът е невероятен, а свежият аромат и безспорните достойнства на блюдото съвсем основателно го превръщат в любимо изкушение, особено в разгара на лятото!

Лятна салата с диня

Невероятно сполучливо съчетание на продуктите: червен лук, сирене фета, черни маслини, сочни парченца узряла диня и ароматни подправки. 

Обзор

Порции
Порции

Необходими продукти: 

1 1⁄2 кг добре узряла диня
4 лайма
1 глава червен лук
300 g сирене фета
1⁄2 връзка магданоз
1⁄2 връзка мента
4 с.л. зехтин екстра върджин
100 g черни маслини
1⁄2 ч.л. черен пипер
Лятна салата с диня

Начин на приготвяне : 

1. Обелете и нарежете лука на много фини полумесеци, които поръсете с изцедения сок от лимоните и разбъркайте старателно. 
2. Нарежете динята на по-малки кубчета и внимателно отстранете семките. Като кубчета с подобен размер оформете и сиренето. Нарежете на много ситно листенцата прясна мента и магданоз.
3. Внимателно, за да не се наруши целостта на парченцата диня и сирене, ги смесете в салатиерата, поръсете с нарязания лук и лимоновия сок, добавете маслините /без костилки/, наситнените ароматни треви и зехтина. Разбъркайте и подправете с прясно смлян черен пипер. 
Охладете преди да поднесете салатата.
Добър апетит!

Рейтинг: 

Average: 4 (2 votes)

Още по темата: 

Динята – и вкусна, и полезна

Диня

Сладка и сочна тя е един от предпочитаните летни плодове: натурална, със сирене, орехови ядки или като добавка към изкристализиралата ледена мастика