В деня, когато празнува Гуменото пате от песничката, която през 1970 г. Джим Хенсън изпя в ролята на Ърни от „Улица Сезам“, Кулинарният календар избра да се поглезим с определено празничен специалитет – екзотичен, вкусен и…полезен! Приготвя се много бързо, изглежда апетитно и едновременно изтънчено и изискано! Заслужава си!
Коктейл от авокадо и риба тон или закачката на домакинята в неделния ден!
Необходими продукти за 4 порции:
2 броя добре узряло авокадо
1 консерва риба тон /тип сандвич/
1 домат
2 супени лъжици заквасена сметана
1 лимон
зехтин екстра върджин
сол и черен пипер - на вкус
Начин на приготвяне:
1. Обелете и отстранете костилката на авокадото; нарежете сърцевината му на малки кубчета.
2. Преди да смесите кубчетата авокадо със сметаната, непременно ги полейте с лимонов сок, за да избегнете почерняването им.
3. Добавете към получената смес малко зехтин, посолете и поръсете с прясно смлян черен пипер.
4. На дъното на 4 подходящи и неголеми стъклени чаши разпределете съдържанието на консервата от риба тон, върху него – приготвената авокадова смес и завършете с предварително нарязания на кубчета домат.
Охладете преди сервиране!
Добър апетит!
Оригинално предястие от бяла риба и сьомга със спанак и подправки - красиво поднесен и вкусен елемент от празничната трапеза.
Обзор
| Порции |
|---|
Необходими продукти:
Бележки:
Подправки: прясно смлян бял пипер, сол и щипка индийско орехче.
Начин на приготвяне :
1. Охладеното филе от бяла риба нарежете на парченца и бързо го смелете на пюре в кухненския робот. Извадете го и го прецедете.
2. Сложете пюрето в метална купа, потопена в съд с кубчета лед. Добавете към него силно охладената сметана и подправките. Разбъркайте.
3. Нарежете сьомгата на дълги лентички. Посолете леко и поръсете с бял пипер. Оставете филетата на студено.
4. Бланширайте листата от спанак във вряща подсолена вода за много кратко. Извадете ги и веднага ги потопете в студена вода.
5. Върху прозрачно домакинско фолио разстелете и подредете плътно /с леко застъпване/ отцедените листа спанак. Върху зелената площ подредете лентичките сьомга на известно разстояние една от друга, след което завийте листата, помагайки си с фолиото, и оформете руло.
6. Сипете вода в достатъчно дълбока и по-голяма тава /достатъчно е да покрие дъното й/ и я сложете в предварително загрятата до 150 градса фурна.
7. Намаслете формата за терина /за кекс/ и изсипете в нея половината от рибното пюре. В средата разположете рулото от спаначените листа и сьомгата, а отгоре покрийте с останалото пюре. Притиснете с лъжица рулото и пюрето, покрийте терината с алуминиево фолио и сложете да се пече на водна баня за около 1 ч. и 20-30 минути.
Непременно охладете преди поднасяне.
