На Цветница празнуваме с цветна салата

05 Април
Цветя в чиниите

В действителност, голяма част от цветята, които повечето от нас са свикнали да възприемат като част от красиво аранжиран букет или просто поредното пъстро съчетание, натопено във вазата, са не само ядливи, но и вкусни! В кухните на много народи цветовете присъстват активно, допринасяйки за по-екзотичен вкус, аромат и външен вид на ястието. В Западна Европа, например, много често – дори само за настроение – салатата е обсипана с нежни цветчета. А какви ястия пък могат да се приготвят с цветове от тиква…
Но, преди всичко, е необходимо да знаем кои са ядливите цветчета, от чието полезно и внасящо свежест присъствие бихме могли да се възползваме. Ето някои от тях, широко разпространени и у нас: градинска ружа, черен синап, пореч, невен, синя метличина, полски, градински и калифорнийски мак, латинка, лайка, люцерна, брадат карамфил, парички, глухарче и теменужка.  
Още ли се колебаете да сервирате предложената от Кулинарния календар празнична салата Цветница?!

Празнична салата Цветница

Пролетна свежест и празнично настроение струи от крехките зелени листенца, примесени с хрупкави сочни зеленчуци - магия от вкус, аромат и цветове!

Обзор

Порции
Порции

Необходими продукти: 

200 g салатен микс (маруля, салата, айсберг, рукола, тученица)
1 глава червено цвекло
1⁄2 глава фенел
1 връзка репички
1 морков
1 лимон
10 с.л. зехтин екстра върджин
1 шепа ядливи цветчета (глухарче, парички, теменужки)

Бележки: 

Сол и прясно смлян черен пипер - на вкус. 

Празнична пролетна салата с цветя

Начин на приготвяне : 

1. Обелете цвеклото и фенела и ги нарежете на тънки лентички. 
2. Изцедете сока на лимона и го разбъркайте с 5 супени лъжици зехтин. Добавете сол и черен пипер на вкус и едва тогава сипете и останалия предвиден зехтин. 
3. В салатиерата смесете нарязаните на лентички зеленчуци със салатения микс. Украсете с цветчетата и непременно сервирайте винегрета отделно, за да не нараните нежната украса. 
Весели празници и добър апетит!

Рейтинг: 

Average: 4.5 (2 votes)

Още по темата: 

Зелена пролет в кухнята

Свежи листа спанак

След крехките стръкчета коприва, пристига и младият спанак - истински концентрат от витамини и минерални соли.

Пролетна салата с коприва

Салата от прясна коприва, рукола и кълнове

Свежест и витамини с богато овкусените пресни коприва, рукола, китайско зеле и кълнове. 

 
 
 

За контакти