За оригинална пралина във Франция смятат бонбона, в който присъства бадемова ядка, обвита в карамел, оцветена и ароматизирана по най-различни начини.
Историците са приели, че първата рецепта за приготвянето на пралини, появила се през 17-ти век, е заслуга на майстор готвача на маршал дьо Плеси- Прален. Няколко години по-късно, майсторът основава собствена компания и започва масовото производство на вкусното творение. През 1903 г., съпругата на Леон Мазе откупува рецептата от майстора и така се ражда световно известната фирма Мазе, която и до днес е единствената, разполагаща със сведения за автентичните съставки, пропорциите им и технологията за производството на пралини.
В наши дни, масовата реализация на пралини е в качеството им на основна съставка в най-различни шоколадови бонбони, както и под формата на крокани за торти в сладкарската индустрия. Познати са бонбони пралина със сметана, с прословутия меланж ганаш, характерен за трюфелите, с добавка на ароматен алкохол, кафе, парченца сушени плодове, фантастичен марципан и още какви ли не изкушения.
Да почетем сладкия празник, с който започва новата седмица и да се заредим с много енергия и положителни емоции!
Ден на пралини
24 Юни