Нима не са истински шедьовър пошираните круши с ванилов сладолед и шоколадов сос, дело на Огюс Ескофие, който сътворява десерта, вдъхновен от операта „Хубавата Елена“ и смело му дава същото име!
Анжу, Бартлет, Уилямс, Френско масло… Съществуват стотици сортове круши, някои от които човечеството отглежда още през Античността. Римляните също тачели плода, но избягвали да го консумират в суров вид – обикновено го сварявали с добавен мед.
Самият плод е изключително богат на витамини от групата В, както и на витамин А и С, мед, калий, желязо и фибри, заради което би следвало задължително да присъства на здравословната ни трапеза.
Вече е ясно защо майсторът е използвал именно този плод за съвършения десерт, който празнува днес. Нужни ли са още хвалебствия и предисловия, за да приготвим невероятната сладка изненада за домашните?!
Богат и топъл аромат на екзотика допълва уникалния вкус на сладките круши, гарнирани с битер шоколад, бадеми и ванилов сладолед.
Обзор
Порции |
---|
Необходими продукти:
Бележки:
Ароматният микс от подправки е смес от джинджифил, канела, карамфил, индийско орехче и лимонови корички.
Начин на приготвяне :
1. В достатъчно дълбока тенджера сложете водата, подправките и захарта и оставете сместа да заври.
2. Междувременно обелете внимателно крушите и леко ги подрежете в основата, за да могат да стоят стабилно, след което ги поставете внимателно във врящия сироп и поширайте за около 15-тина минути.
3. Извадете внимателно крушите, изчакайте да се охладят и отстранете кочана и семките им, като внимавате да не нарушите формата им. Поставете всяка круша в отделна порционна чиния /малка купичка/.
4. Разтопете на водна баня шоколада и залейте крушите. Поръсете ги с филираните бадеми и към всяка порция прибавете топка ванилов сладолед.
Добър апетит!