Ден на уелския сандвич

26 Септември
Хрупкав уелски тост

Хрупкаво препечена филийка хляб, гарнирана с апетитно разтопено сирене и пикантен сос – това е вкусното традиционно уелско ястие, популярно в цяла Европа и в много страни по света. В родината си, ароматният тост обикновено е приготвен с жълто сирене /разновидности на познатия у нас кашкавал/, докато в европейския му вариант задължително присъстват швейцарските сирена. Някои рецепти включват като добавка към сандвича бира, горчица, смлян лют червен пипер и/ или сос Уорчестър. Други залагат на предварителната обработка на сиренето с горчица и сос бешамел.
Идеята, че препеченият тост с разтопено сирене е любимо и неустоимо ястие за всеки в Уелс, датира още от епохата на Средновековието. В отпечатаната през 1526 г. книга с приказки, от която включително Шекспир черпи идеи, е поместена притчата, в която се разказва как Бог, уморен от непрестанното бърборене и всеобща суетня на кореняците от Уелс, преселили се на Небето, веднъж повикал Пазителя на Райските порти и го помолил да измисли някакво решение.  Тогава Свети Петър прекрачил извън Рая и се провикнал: „Някой да желае печен сандвич с топено сирене?“ . Начаса всички праведни уелсци се втурнали навън, а Светията, като видял, че досадниците са напуснали пределите на Рая, просто заключил Портите.
Е, явно прочутият уелски тост си струва и, в случай, че досега не сте го опитали, Кулинарният календар щедро ни поднася оригинална рецепта за приготвянето му. И, да не забравяме – сандвичът чудесно върви с халба бира!

Уелски сандвич

Оригинална рецепта за приготвянето на ароматния, пикантен и толкова апетитно изглеждащ уелски тост с чедър, сос Уорчестър и горчица. 

Обзор

Порции
Порции

Необходими продукти: 

250 g чедър сирене
50 g брашно
50 g масло
250 мл силна бира
2 с.л. горчица
2 с.л. сос Уорчестър
1⁄2 ч.л. черен пипер
4 филии хляб

Бележки: 

Сиренето чедър може да се замени с парчезан, ементал или кашкавал. 

Апетитният уелски тост

Начин на приготвяне : 

  1. Разтопете маслото и запържете в него брашното, като разбърквате непрекъснато, за да предотвратите загарянето. Когато стане леко златисто, изсипете бирата и оставете на огъня, докато по-голямата част от течността изври и се получи гъст сос.  
  2. Добавете и предварително настърганото сирене и бъркайте до получаването на гъста каша. Овкусете със соса Уорчестър, горчицата и черния пипер.
  3. Леко препечете филийките хляб, намажете ги с масло и сложете щедро количество от пастата върху всяка от тях. Така приготвения сандвич запечете за няколко минути в грила, докато придобие тъмен златист загар, а сиренето започне да кипи и образува мехурчета.  

Рейтинг: 

Average: 4.5 (2 votes)

Още по темата: 

Ден на сандвича

Сандвич със зеленчуци на скара

Открит или закрит, сладък, солен, комбиниран…  сандвичът неизменно присъства в кухните на всички народи.

Денят на тоста със сирене

Френският тост със сирене и шунка "Крок мосю"

Според Кулинарния календар, най-популярният и любим на мнозина сандвич заслужава да има собствен празничен ден!