Макар и до днес да не е разрешен спорът къде и кога за пръв път се е появила рецептата за приготвянето на коктейла – дали през 1887 г. в Сан Франциско или през 1911 г. в Ню Йорк – прословутата напитка – емблема на Манхатънския хайлайф от миналия век и днес съчетава изтънченост, изисканост и проява на добър вкус.
Мартини е популярен коктейл от смесени 3:1 части джин и вермут. Названието си получава от едноименната италианска марка вермут, произвеждана от основаната през 1863 г. компания, която и в наши дни произвежда над 100 различни вина и спиртни напитки, познати в цял свят. Твърди се, че рецептата за въпросния вермут – дело на Луиджи Роси, е тайна, която се пази изключително ревниво. Ясно е единствено, че се произвежда на основата на сухо бяло вино в комбинация с двайсетина билки. В този смисъл е необходимо уточнението за разликата между коктейла Мартини и марката вермут “Мартини&Росси”, макар днес много къси питиета, сервирани в класическите конусовидни чаши за Мартини, да се възползват и от популярното му наименование.
Оказва се, че в барманската гилдия, около приготвянето на наглед обикновения коктейл, се вихрят доста спорове и дискусии. Започва се с основната съставка – джин или водка. Да, Джеймс Бонд е заклет почитател на коктейла, но приготвен от водка и вермут. По този повод, поддръжниците на класическата напитка, само махват пренебрежително с ръка, заявявайки открито, че Мартини с водка просто не е Мартини. Истинско свещенодействие е разбиването на студените висококачествени съставки с кубчетата лед, внимателното прецеждане и сипването на питието в предварително охладената чаша и, разбира се – задължителната украса - зелена маслина с костилка или лимонова кора – единствените атрибути, признати за добавка към истинското Мартини.
След толкова впечатляващо описание, няма как да пропуснем празника на коктейла – свежа идея за ранния следобед, защо не?!
