Оригинална рецепта за вкусни и апетитно златисти домашни бретцели, подходящи за хапване по всяко време.
Обзор
| Порции |
|---|
Необходими продукти:
50 мл топла вода
1 с.л. захар
2 ч.л. кашерна сол
1 пакетче суха мая
600 g брашно
50 g масло
300 мл вода
2 с.л. сода
1 голям жълтък
Бележки:
Начин на приготвяне :
- В купа за разбиване смесете топлата вода, захарта и кашерната сол; поръсете с маята и оставете сместа да престои около 5 минути – ще започне да се пени.
- Добавете брашното и разтопеното масло, разбивайки с миксера на ниска скорост, но достатъчно продължително, за да получите гладка смес. Увеличете скоростта и продължете да разбивате още 2-3 минути, след което извадете полученото тесто, почистете купата, намажете и нея, и самото тесто с масло. Върнете тестото в купата, покрийте я и я оставете на топло за около 50-55 минути – за това време тестото ще удвои размера си.
- Загрейте фурната на 220 градуса, а междувременно изсипете 300-те мл вода, заедно със содата за хляб в достатъчно дълбока тенджера и оставете сеста да заври на котлона.
- Извадете тестото и го разделете на 8-10 равни части, след което разточете всяка на дълъг фитил, който е по-дебел в средата и изтънен в двата края и оформете бретцелите. Пуснете ги един по един, за не повече от 30-40 секунди в кипящата вода със сода, след което ги извадете с решетъчна лъжица и ги подредете в тавичката за печене, чието дъно предварително сте покрили с хартия. Намажете всеки бретцел с разбития в малко вода жълтък и поръсете с едра морска сол.
- Изпечете бретцелите до придобиване на златисто кафяв цвят – около 10-12 минути.
