Мнозина са чували поне и другото наименование на Игнажден – Полазник, свързан с първия гост, по който се гадае каква ще е бъдната година. Но колко други обичаи и какви ястия свързваме с днешния празник? Знаете ли, че днес не трябва да се изхвърля боклукът? Не бива да се взема нищо назаем и не е добре да се работи, въпреки, че е делник! Дори традиционните за трапезата ястия се приготвят предния ден! Друго поверие гласи, че който излезе от дома, не бива да се връща с празни ръце, а е на хубаво, ако днес се сдобием с нова дреха.
В унисон с наближаващите празници, Игнажден се свързва с надеждата за благополучие и късмет в семейството. На трапезата е отредено да присъстват вареното жито и варената царевица, питка с мая и фасул чорба. Верен на традицията, днес Кулинарният календар ни предлага рецептата, по която да приготвим бързо и вкусно типично националното ни ястие, подходящо за обредната ни празнична трапеза.
Честит имен ден на всички празнуващи! И нека Игнажден бъде слънчев и щедър предвестник за благополучие през идната година!
Оригинална рецепта за приготвяне на вкусната фасул чорба - традиционна за Игнажден и подходяща за празничната постна трапеза.
Обзор
| Порции |
|---|
Необходими продукти:
Бележки:
Освен сол на вкус, може да се добавят червен пипер, включително лют, черен пипер и сушен девесил,
Начин на приготвяне :
1. Накиснете предварително фасула за 2-4 часа. Измийте, долейте вода и сложете да ври.
2. Междувременно нарежете лука и морковите, които добавете след като фасулът е врял около 30 мин. на умерен огън. Пуснете и сухите чушки /нарязани, ако са по-едри/; добавете и доматите.
3. Когато ястието уври добре, добавете и подправките.
При сервиране, по желание, подправете всяка порция с 1 с.л. балсамов оцет.
Добър апетит!
