Световният ден на вегетарианството е организиран от Североамериканското вегетарианско общество с цел насърчаване осведомеността за доказаните ползи от този вид хранене.
Всъщност, вегетарианството е течение в диетологията, при което хранителният режим се изгражда на основата на продукти от растителен произход(плодове, зеленчуци, семена, ядкии др.). Съществуват най-различни варианти на вегетарианството:
- Оволактовегетарианство, при което хранителният режим включва животински продукти като мляко, яйца и мед.
- Ововегетарианството, което допуска консумацията на яйца, но не и на мречни продукти.
- Лактовегетарианството, чието наименование подсказва, че млякото и млечните продукти са допустими, за разлика от яйцата.
- Веганството или т.нар. строго вегетарианство, при което от диетата са изключени всички продукти от животински произход: яйца, мляко, млечни производни.
- Суровоядството, чиито последователи консумират храни от растителен произход, които не са подложени на термична обработка. Тук вариантите за кулинарство се изчерпват с действия като пюриране или сушене на продуктите.
Вегетарианството се възприема по най-различни причини: морални и религиозни съображения, здравни проблеми, налагащи определени ограничения, стремеж към природосъобразен начин на живот, та дори и икономически основания.
Всъщност, представите за вегетарианство в страните по света се оказват доста разнородни. Полувегетарианците например, практикуват своеобразен смесен тип хранене – към типично вегетарианския режим добавят риба, птиче месо и други месни продукти.
Интересен вид е и песковегетарианството, което представлява своеобразна система, разработена и широко препоръчвана от д-р Андрю Уейл в книгата му за оптимално здраве /“Добрата диета за оптимално здраве“/. Въпросният режим има голямо сходство с католическата практика, която по аналогия със строгия пост от Разпети петък, въвежда нормата за ежеседмично приложение във всеки петък.
“Да станеш вегетарианец, е като да стъпиш в поток, който води към нирвана.” Крилата мисъл на Буда – самият той смятан за един от най-великите вегетарианци. И чудесна тема за размисъл в днешния Световен ден на вегетарианството.
