Желирани зеленчуци

Богата, вкусна и много красива гарнитура към празничното основно ястие, която сама по себе си би могла да се консумира по всяко време.

Обзор

Порции	Порции

Необходими продукти:

1 малка глава карфиол

1 малка глава броколи

4 моркова

4 малки тиквички

500 g грах (или зелен фасул )

3 с.л. лимонов сок

200 мл бяло вино

4 g желатин

1 с.л. кориандър (цели зърна)

Бележки:

Сол и черен пипер - на вкус; ситно нарязан пресен кориандър и/или сусам - за украса.

Начин на приготвяне :

1. Изсипете желатина в чаша с малко студена вода и изчакайте да набъбне.
2. Почистете и подгответе зеленчуците: морковите нарежете на кръгчета, тиквичките - на тънки пръчици, карфиола и броколите накъсайте на малки розички.
3. Сложете всички зеленчуци в тенджера, залейте ги с виното и ги поръсете с кориандъра. Посолете и добавете желаното количество черен пипер. Оставете сместа да кипне, след което намалете огъня и оставете зеленчуците да се сварят за 15-тина минути.
4. Отстранете сварените зеленчуци от огъня и добавете желатина.
Оставете зеленчуците да се желират на хладно за около 3-4 часа преди да сервирате.
Добър апетит!