Говеждо рагу с огретен от пащърнак

Крехки късчета говеждо с моркови и гъби във винено-кокосов сос и гарнитура от ароматен огретен от пащърнак и пармезан.

Обзор

Порции
Порции

Необходими продукти: 

800 g говеждо месо
100 g гъби
5 пащърнак
3 моркова
2 глави червен лук
200 мл бяло вино
100 мл кокосово мляко
250 мл течна сметана
200 g домати от консерва - белени
200 мл вода
1 връзка мащерка
50 g пармезан
1 ч.л. смлян джинджифил
1 с.л. червен пипер

Бележки: 

Олио за пърженето, сол и черен пипер - на вкус.

Говеждо рагу с огретен от пащърнак

Начин на приготвяне : 

1. Обелете и нарежете на колелца пащърнака, след което го сварете за около 20 мин. в подсолена вода. Извадете, отцедете и подредете колелцата на дъното на малка тавичка, поръсете с мащерката, след нея - с пармезана, а накрая подравнете огретена с добавяне на сметаната. Запечете в предварително загрята до 180 градуса фурна за около 20-25 мин. 
2. Нарежете лука на по-тънко и го запържете за кратко на слаб огън в малко олио, към което предварително сте добавили 2-3 стръкчета мащерка. 
3. Нарежете месото на порционни парчета и ги запържете заедно с лука, поръсете с червения пипер и джинджифила. Налейте бялото вино, след него - водата, добавете доматите, посолете и поръсете с черен пипер. 
4. Обелете и нарежете на по-едри парчета морковите; почистете гъбите и ги нарежете също на едро. Добавете ги към месото.
5. Оставете ястието да се готви на тих огън за около 45 мин., след което добавете кокосовото мляко, разбъркайте и оставете на огъня за още 5 минути.
Сервирайте месото с гъби и моркови, гарнирано с парче от огретена с пащърнак; полейте обилно с винено-косовия сос.
Добър апетит. 

Рейтинг: 

Average: 4.7 (6 votes)
 
 
 

За контакти