Солена пита с гъби

1. Приготвте тестото, започвайки с размесване на башното и маслото, след което прибавете необходимото количество вода и солта. Омесете добре, увийте във фолио и поставете тестото в хладилника за около 30 минути. 
2. Междувременно нарежете на едро дробчетата и почистените гъби. Обелете и нарежете лука на по-ситно. 
3. Загрейте олиото в тиган и запържете лука, дробчетата, гъбите. Овкусете с магданоза, щипка сол и прясно смлян черен пипер. 
4. Разточете половината тесто и покрийте с него дъното на предварително намаслена и покрита с незалепваща хартия   тавичка. Гарнирайте с плънката, като оставите около 2 см. по края на основата, които намокрете с вода.
5. Разточете втората част от тестото и с получената кора покрийте пълнежа и старателно притиснете в края, за да затворите плънката.
6. Направете дупка в средата на горната кора и през фунийка /от готварска хартия или алуминиево фолио/ изсипете внимателно предварително разбитата с един жълтък сметана. С втория жълтък намажете питата и я изпечете на умерена фурна за около 30 минути.
Сервирайте питата топла.
Добър апетит!