Пелмени с прясна коприва

Рубрика: 

Пелмени с прясна коприва

Необходими продукти /около 50-60 броя/:
300 г млада коприва
1 чаша пшеничено брашно
1 чаша брашно от елда /гречка/
½ чаша студена вода
2 яйца
1-2 глави кромид лук
20 г краве масло
½ чаена лъжичка сол
1 супена лъжица растително масло
Начин на приготвяне:

  1. Пресейте и смесете двата вида брашно. Оформете от тях кладенче, в което чукнете двете яйца, добавете солта и растителното масло и с постепенно доливане на вода замесете тестото.
  2. Подгответе плънката: предварително изчистете, изплакнете обилно с вода и нарежете на по-дребно копривата. Наситнете лука и го запържете в маслото, след което прибавете и запържете и копривата.
  3. Разточете от тестото кори с дебелина 1.5 – 2 мм. и оформете пелмените, като нарежете кората на квадратчета или кръгчета /с отвора на водна чаша/ и слагате по малко от плънката. Формата на класическите пелмени ще получите, ако изрязаното кръгче от тестото, след поставяне на плънката,  прегънете наполовина, притиснете добре, за да не излиза сместа и съберете двата края на „полумесеца“.
  4. В по-голяма тенджера налейте вода, добавете щипка-две сол и изчакайте да заври. Пускайте по 10-12 броя от пелмените във врящата вода и разбърквайте, за да не залепнат за дъното. Когато пелмените изплуват, варете още 4.5 минути, след което ги извадете.

Сервирайте пелмените с коприва топли, с парченце стопено масло или лъжица заквасена сметана и поръсени с пресен магданоз.  
Брашното от елда /гречка/ може да бъде заменено с бяло пшеничено брашно, а всяка порция пелмени – поръсена щедро с бързо запържено масло, в което сте добавили чаена лъжичка червен пипер. 

Рейтинг: 

Average: 3.4 (12 votes)

Още по темата: 

Копривата – природен източник на здраве

Копривата - природен източник на здраве

В очакване на новата реколта от коприва – нашият сигурен съюзник срещу множество заболявания; храната за здраве

Пролетна салата с коприва

Салата от прясна коприва, рукола и кълнове

Свежест и витамини с богато овкусените пресни коприва, рукола, китайско зеле и кълнове. 

Банички с прясна коприва

Банички с коприва, моцарела и див лук

Да посрещнем Пролетта с пухкави мини банички с плънка от свежа коприва, моцарела, пармезан и див лук.  

Печено сирене с прясна коприва и забулени яйца

Печено сирене с прясна коприва и яйце по флорентински

Пролетно ястие за почитателите на чудесното съчетание от вкуса на запечено бяло сирене с аромата на пресните лук, чесън и коприва, и яйце, полято с разтопено масло. 

 
 
 

За контакти