Баварски крем с ягоди

1. Почистете ягодите и ги нарежете на парченца, без 10-тина от тях, които бихте могли да разрежете напречно на тънки филийки, за да украсите чашата с крема. Напръскайте парченцата ягоди с ликьора и поръсете с 1 с.л. захар. Оставете ги да престоят около 15 минути, след което разбийте сместа с миксер и я прецедете.
2. Междувременно сложете желатина да набъбне в чаша с малко студена вода.
3. Разбийте жълтъците със захарта до получаването на кремообразна смес, която сгъстете на водна баня.
4. Разтворете желатина на слаб огън, добавете го към яйчената смес, заедно с ягодовото пюре. Разбъркайте и сложете купата с крема в съд с натрошен лед.
5. Разбийте сметаната до получаване на пяна и когато кремът започне да се сгъстява, я добавете към него, след което разбъркайте.
6. Разпределете крема в стъклени чаши и украсете с ягодовите резени. Охладете за 2-3 часа преди сервиране.
Добър апетит!