Ден на култивираната печурка

14 Юни
Култивирани печурки

Изобилието й, достъпната й цена, както и важният факт, че се съчетава отлично с почти всички продукти, са превърнали култивираната печурка в най-консумираната гъба. Срещаме я в сурово състояние в най-различни салати и предястия, комбинира се чудесно с всевъзможни сосове, сравнително лесна за усвояване, а както става ясно и диетична, и витаминозна. Звучи невероятно, но само 2-3 печурки дневно са достатъчни, за да си набавим необходимото количество витамин В12, който се среща изключително рядко в натурален вид. Пак от тях можем да получим над 20 аминокиселини, сред които са незаменимите за човешкия организъм: метионин, цистеин, цистин, триптофан, треонин, валин, лизин, фенилаланин.
Участваща в плънката или директно в ястието, печурката навсякъде придава дискретна нотка и разпръсква своя неустоим аромат. Колко различни и някак ощетени откъм вкус щяха да бъдат без печурката предястия, супи, салати, пюрета, пълнежи, омлети и пудинги…
Не е случаен изборът на Кулинарния календар! А ние просто можем да се възползваме от празника и да разнообразим менюто с някое ново ястие, приготвено с вкусната и полезна печурка. 

Палачинкови рулца с гъби

Апетитно златисти рулца от палачинково тесто с плънка от задушени в пресен лук гъби.  

Обзор

Порции
Порции

Необходими продукти: 

1⁄2 чаша брашно
3 яйца
180 мл прясно мляко
250 g гъби
2 връзки пресен лук
1 ч.л. лимонова кора
2 с.л. масло

Бележки: 

Сол и черен пипер - на вкус, за пънката. 

Палачинкови рулца с гъби

Начин на приготвяне : 

1. В купа пригответе сместа за палачинките - първо разбъркайте брашното с разбитите яйца и щипка сол, а след това постепенно добавете млякото, като непрестанно бъркате. Оставете сместа да престои 10-тина минути. 
2. Намаслете дъното на по-голям тиган и изпържете 5 палачинки от приготвената смес.
3. Почистете и нарежете гъбите на тънки резени, а лука - на колеца, след което ги задушете в маслото. Добавете лимоновата кора, посолете и поръсете със смлян черен пипер. Разбъркайте и оставете плънката на умерен огън с цел да се изпари течността. 
4. Разрежете всяка палачинка на 5 триъгълни парченца. Върху всяко сложете по 1 чаена лъжичка от сместа и завийте рулцето, започвайки откъм заострената част. 
5. Подредете рулцата в намаслена тавичка и леко ги затоплете във фурната, непосредствено преди сервиране. 
Добър апетит!

Рейтинг: 

Average: 4 (1 vote)

Още по темата: 

Денят на домашно приготвената супа и пълнените гъби

Пълнени гъби

Това е менюто, с което Кулинарният календар ни приканва да отбележим поредния празник. Да се насладим на любимата супа и да приготвим вкусно предястие! 

Деликатес „Римски нощи“

Пълнени гъби "Римски нощи"

 
Необходими продукти:
-          10-12 броя по-едри печурки
-          ½ супена лъжица зехтин
-          1 средно голяма глава лук – ситно нарязан
-          30 гр галета
-          ½ супена лъжица пресен магданоз – ситно нарязан

 
 
 

За контакти