След като китайски археолози откриха купичка спагети от преди 4000 години в останките на Ладжиа, село Минхъ, провинция Чинхай, археологът от университета в Торонто Кари Клауфуд обяви, че това не е изненадващо, „Това отговаря на вече познатите факти, т.е. спагетите имат дълга и важна история в Китай."
Всъщност, Италия се обяви за родина на спагетите и това не е неоснователно. Защото когато хората питат, какво е символ на Италия, отговорът няма да е модерни дрехи, Микеланджело, или състезателни автомобили Ферари , а италиански спагети, които са дълги, кръгли, с яйчено жълт цвят, плоски, спираловидни или зелени. Разбира се има и тъмно червени, пълни с кашкавал... Статистиката на Съюза на производителите на спагетите в Италия показа, че годишната продукция на италиански спагети в света вече е над 10 милиона тона.
По въпроса за произхода на италиански спагети, историците не са постигнали единодушие. Някои смятат, че спагетите са донесени от Марко Поло от Китай, има и хора които считат, че още през 7-ми век преди нашата ера, етруските, настанили се в северната част на Италия са започнали да правят спагети. Етруските останки са най-доброто доказателство. Археолозите откриха големи дървени маси за месене на тесто, както и кухненски предмети за варене на спагети. От всичко това се вижда, етруските отдавна са започнали да ядат спагети.
Има и други доказателства, според които след като Гай Юлий Цезар станал лидер на Древния Рим, населението на града се увеличило и достигнало внушителнитата за онова време цифра от 1 милион и 500 хиляди. За да разрешат проблема с ежедневното хранително снабдяване, хората открили нов начин за запазване на брашното. Смесвали го с вода и го правели на тесто, след това режели тестото на тънки ивици и го слагали на слънце, за да изсъхне. Вече изсушените ивици можели да бъдат запазени за цяла година и започнали да се разпространяват из цяла Италия. Малка подробност - богатите хора обикновено ги пренебрегвали; предпочитали да консумират прясно приготвените.
И така чак до 19-ти век, когато изсушените спагети се превърнали в най-популярната храна в Европа.
