Днес календарът ни приканва да отпразнуваме деня на „най-сърдечната“ ядка – бадемовата! Не е напразно определението й – бадемите са сред най-здравословните храни и в голяма степен подпомагат работата на сърдечния мускул!
Бадемите са отглеждани още преди хилядолетия, но е минало доста време, докато се сдобият с окончателното си наименование, тъй като изучаващите ги постоянно им измисляли и ги наричали с нови имена.
В миналото с бадеми лекували заболяванията на принадлежащите към заможната част от обществото. Готвачите на високопоставените фамилии добавяли вкусните ядки към приготвяните месни ястия и ги правели по-лесно смилаеми. И до днес бадемите имат славата на кралски плод.
Те са известни като изключително мощен антиоксидант; съдържат голямо количество витамин Е – 100 г ядки са в състояние да ни доставят над 200% от необходимата на организма ни дневна доза! Богати са на магнезий, фосфор, фибри и ненаситени мастни киселини, понижават нивото на холестерола, забавят процесите на стареене в организма, предотвратяват сърдечно-съдови заболявания, подпомагат превенцията от някои карциноми, укрепват костната система.
За родина на бадемово дърво се смята районът на Югозападна Азия и Близкия изток, но опитомената му форма, която има над 20 разновидности, се отглежда и в по-северните части от земното кълбо – включително и на Британските острови. САЩ и по-специално Калифорния, са сред най-големите производители и доставчици на бадемови ядки в света. За 80% от общия обем доставки за световния пазар, в Калифорния се поддържат над 1.2 милиона кошера с пчели, които се грижат за опрашването.
Безспорно, невероятните си качества бадемовите ядки проявяват при приемането им в суров вид. Но и шепа печени осолени бадеми, блокче шоколад или парче вкусен сладкиш със задължителното участие на полезните хрупкави ядки биха били добра идея за отбелязване на Деня на бадема!
Празник на бадема
16 Февруари