Днес Кулинарният календар е избрал да отбележим деня на непретенциозното, но затова пък толкова вкусно сладкишче от хрупкава карамелизирана захар, мед и фъстъчени ядки.
За пръв път рецептата за фъстъковка е отбелязана в американска готварска книга, но в действителност, точният произход на десерта е доста несигурен. Не бива да се пропуска и това, че много от древните цивилизации, които са познавали и ползвали меласата, меда или захарта, са правели различни по форма, но подобни „чупливи“ сладкиши, които французите наричат нугатин, а италианците – кроканте.
Съществува и предположението, че прародителите на днешната фъстъковка са се родили в кухнята на келтите, които овалвали фъстъци в захар и след това ги запичали, т.е. получавало се нещо като карамелена обвивка за ядките.
Сладкарите споделят, че всъщност наглед обикновеният десерт, всъщност е доста труден за изпълнение. Оказва се, че непременно трябва да разполагаме с термометър, за да постигнем точно необходимата температура, а и задължително да се осведомим за метеорологичната прогноза – фъстъковка, правена при влажно време, не запазва формата си!
Въпреки, че е почивен ден, съм леко разколебана и вероятно няма да опитвам късмета си с направата на домашни фъстъковки! А и вълшебните сладкари са сътворили такова разнообразие от карамелизирани фъстъци, сусам, орехи…
