Салата от миди и зеленчуци

Богата салата - предястие от варени във вино миди, бял боб, домати, чушки и ароматен винегрет.

Обзор

Порции	Порции

Необходими продукти:

1 кг миди с черупките

150 мл сухо бяло вино

300 g сварен бял боб

1 домат

1 печена червена чушка

2 с.л. зехтин екстра върджин

1 с.л. балсамов оцет

1 с.л. ситно нарязан магданоз

Бележки:

Сол и черен пипер - на вкус.

Начин на приготвяне :

1. Почистете старателно мидите, изплакнете, отцедете и ги сложете в тенджерка, заедно с бялото вино. Поръсете с черен пипер и ги сварете на силен огън, за около 5 мин. след като заврат, за да се отворят.
2. Отстранете от огъня готовите миди, прецедете сока и го върнете обратно на котлона. Оставете го да ври, докато намалее до 3/4.
3. Отстранете семките на домата и чушката. Нарежете зеленчуците на лентички.
4. В купичка смесете оцета, зехтина и винения сос от мидите. Подправете с щипка сол и прясно смлян черен пипер.
5. В салатиера изсипете мидите и охладения сварен бял боб. Полейте с приготвения винегрет и поръсете с доматите и магданоза.
Охладете добре преди сервиране.
Добър апетит!

Рейтинг:

Морски деликатеси

Още по темата:

Пълнени миди по френски

Оригинална рецепта за сочни, сварени в бяло вино миди, с пълнеж от запържени зеленчуци и ароматни подправки.

Миди за здраве

Лятото е в разгара си и морските деликатеси, сред които и мидите, все по-примамливо ни подканят да ги опитаме. Умел подбор и вещо приготвяне ще ни осигурят истинско кралско ястие!