Пълнени миди по френски

Оригинална рецепта за сочни, сварени в бяло вино миди, с пълнеж от запържени зеленчуци и ароматни подправки.  

Обзор

Порции
Порции

Необходими продукти: 

24 едри миди
1 глава кромид лук
6 скилидки чесън
1 домат
1 тиквичка
100 мл сухо бяло вино
2 с.л. зехтин екстра върджин
1 с.л. балсамов оцет
1⁄2 връзка босилек

Бележки: 

Сол и прясно смлян черен пипер - на вкус.

Пълнени миди по френски

Начин на приготвяне : 

1. Почистете мидите: остържете черупките им, измийте ги старателно. Сложете ги в тенджера, заедно с виното и черния пипер. Загрейте на силен огън, похлупете и изчакайте мидите да се разтворят след около 5 минути варене, като не пропускате да ги разбърквате по-често. Когато са готови, отстранете тенджерата, извадете и отцедете мидите. 
2. Бланширайте домата във вряща вода, обелете го и го нарежете на малки кубчета. На по-ситни парченца нарежете и лука, и тиквичката, а чесъна пресовайте. 
3. Загрейте в тиган 1 с.л. зехтин и добавете лука, тиквичката и чесъна. Подправете с щипка-две черен пипер и запържете за около 2 минути на тих огън, след което прибавете и кубчетата домати и оставете зеленчуковата смес за още около минута да се готви, като непрекъснато разбърквате. 
4. Отстранете запържените зеленчуци, полейте с 1 с.л. зехтин и предвидения оцет, посолете и поръсете с черен пипер. Накрая овкусете и със ситно нарязания босилек. Разбъркайте и оставете сместа да се охлади. 
5. Отстранете горната черупка на всяка мида и покрийте мидената ядка с по една лъжичка от зеленчуковата смес.
Сервирайте ястието охладено.
Добър апетит!

Рейтинг: 

Average: 4.8 (4 votes)

Още по темата: 

Миди за здраве

Миди с подхождащите им подправки

Лятото е в разгара си и морските деликатеси, сред които и мидите, все по-примамливо ни подканят да ги опитаме. Умел подбор и вещо приготвяне ще ни осигурят истинско кралско ястие!

 
 
 

За контакти