Гаспачо - испанската доматена супа

Типично лятна студена супа, богата на свежи зеленчуци и букет от ароматни подправки. 

Обзор

Порции
Порции

Необходими продукти: 

800 g добре узрели домати
2 сушени домата в зехтин
1 зелена чушка
1 краставица
2 стръка зелен лук
2 скилидки чесън
1 стрък целина
3 с.л. лимонов сок
1 ч.л. захар
1⁄2 връзка пресен босилек
1 ч.л. балсамов оцет
80 мл зехтин екстра върджин

Бележки: 

По желание, за по-пикантно-люта нотка, добавете 1 ситно нарязана сурова люта чушка, на която предварително сте отстранили семките. 

Гаспачо - испанската доматена супа

Начин на приготвяне : 

1. Измийте зеленчуците. Обелете доматите и след като отстраните семките и светлата част около дръжката, ги нарежете на парченца. Отстранете семките на чужката и я нарежете също на парченца. Обелете краставицата, лука и чесъна, наситнете ги, както и целината. Накъсайте листенцата на пресния босилек, запазете няколко стръкчета за украса на порциите. 
2. Всички зеленчуци, заедно със сушените домати, лимоновия сок, оцета, зехтина и захарта миксирайте на висока скорост до желаната консистенция. Подправете със сол и черен пипер. 
3. Оставете супата да се охлади за 1-2 часа, а при сервиране украсете всяка порция с фино стръкче босилек и, по желание - с няколко парченца ситно нарязан домат. 
Добър апетит!

Рейтинг: 

Average: 4.3 (4 votes)

Още по темата: 

Студена доматена супа

Студена доматена супа със сметана и босилек

Една превъзходна алтернатива на таратора в летните горещини - ароматната студена доматена супа, гарнирана със сметана. 

Доматът - Златната ябълка, без тримата братя и ламята

Домати чери

Четири века са нужни на домата, за да измине пътя от корабите на испанските конкистадори до магазините и сергиите на цяла Европа и да се превърне в най-консумираният зеленчук след картофа. 

Ориенталски кюфтенца във винено-доматен сос

Ориенталски кюфтенца във винено-доматен сос

Златисти кюфтенца, приготвени от богато овкусена с ориенталски микс от подправки кайма, поднесени с пикантен винено-доматен сос. 

Нахут с домати и патладжан по ориенталски

Нахут с домати и патладжан по ориенталски

Ароматно ястие от ориенталската кухня, подходящо за постния период. 

 
 
 

За контакти