Студена доматена супа

Една превъзходна алтернатива на таратора в летните горещини - ароматната студена доматена супа, гарнирана със сметана.

Обзор

Порции	Порции

Необходими продукти:

1 голяма консерва белени домати

1 л зеленчуков бульон

150 мл заквасена сметана

1 глава кромид лук

2 скилидки чесън

2 с.л. зехтин

25 g масло

1 с.л. сос Уорчестър

1 ч.л. захар

1 щипка индийско орехче

1⁄2 ч.л. сух риган

Бележки:

За по-богат аромат, добавете няколко стръка целина и/или листа от пресен босилек.

Студена доматена супа със сметана и босилек

Начин на приготвяне :

1. Лука и чесъна обелете и нарежете на по-ситно, а доматите - на по едри парченца.
2. В достатъчно дълбок съд загрейте зехтина и маслото и запържете на умерен огън лука и чесъна, докато станат прозрачни /не бива да потъмняват/. Прибавете доматите и нарязаната целина и оставете сместа да ври около 3 минути, като често разбърквате.
3. Прибавете зеленчуковия бульон, захарта, индийското орехче, соса Уорчестър, ригана. Посолете и поръсете със смлян черен пипер на вкус. Разбъркайте и изчакайте отново да заври, след което намалете огъня, похлупете частично и оставете супата да къкри около 45 минути.
4. Снемете супата, оставете я да се поохлади и я пасирайте, след което я оставете поне за час в хладилника.
Сервирайте с щедро количество студена сметана и ситно нарязан пресен босилек.
Приятен апетит!

Рейтинг:

Вкусните неща

Още по темата:

Селска супа от коприва

Ароматна и изключително вкусна пролетна супа, богата на желязо и витамини!

Славянска супа ... с бира

Подобни рецепти присъстват в много национални кухни. Независимо от добавените продукти, условието е ако не целият бульон, то голяма част от него да е от бира!

Немска супа с бира

Необходими продукти:
-              800 мл светла бира
-              500 мл прясно мляко
-              сокът на ½ лимон
-              2 жълтъка
-              щипка канела, захар и сол
Начин на приготвяне:

Тиролска супа от тиква

Определено нетипична роля на обичаната от всички и изключително полезна тиква! Но крем -супата е фантастична със слънчевия си цвят и аромат! А дали я приписват на областта Тирол само заради леко сладникавия вкус… Някъде добавят късчета месо, скариди, подправят с кестени, но този наглед съвсем тривиален вариант е чудесен!