Свинско с портокали

1. Загрейте маслото в тенджерата под налягане, но без да го оставите да потъмнене. Запържете в него парчето свинско от всички страни, полейте със 150 мл вода и подправете със сол и черен пипер. Затворете тенджерата и сложете на силен огън. Намалете го, когато от вентила започне да излиза пара и оставете ястието да се готви около 15 минути. 
2. Междувременно измийте портокалите с четка и, с белачка за цитруси или картофи, внимателно отстранете само оранжевата част от кората, а бялата оставете върху портокала. 
3. Нарежете обелената кора на тънки ивици и в малък съд с вряща вода ги бланширайте за 5 минути. Запазете и ароматизираната вода, 150 мл от която разбъркайте с нишестето.
4. Изчакайте налягането в тенджерата да спадне и отворете капака. Извадете месото, заедно със соса и ги прехвърлете в подходяща тавичка, полейте с нишестената смес и подредете наоколо портокаловите резени, които предварително сте почистили от бялата част на кората.
5. Запечете за 10-тина минути в предварително загрята на 180 градуса фурна, докато месото придобие апетитна запечена коричка.   
6. Отцедете месото и портокаловите резени и ги запазете на топло, а към останалия сос добавете бланшираните портокалови корички и портокаловия ликьор, изсипете сместа в малка тенджерка и я оставете да ври няклоко минути на силен огън, за да се сгъсти.
Сервирайте парчето свинско в голямо блюдо, заобиколено от портокаловите резени. Полейте ястието със соса и портокаловите корички и го поднесете топло.
Добър апетит!