Блек форест /английското наименование на планинската верига Шварцвалд/ или Шварцвалд кейк са някои от имената, под които е известна любимата на мнозина немска черешова торта. Традиционно тя е на няколко етажа, свързани с пухкава бита сметана и плътен слой от череши, които най-отгоре присъстват като задължителна украса, ведно с обилно количество шоколадови стърготини. Много популярен е вариантът на тортата, в който черешите са заменени с вишни. В оригиналната немска рецепта се препоръчва добавянето на черешова ракия /Кирш/, но често и тя бива замествана от ром или вишнев ликьор – особено подходящ при приготвянето на тортата с вишни. В САЩ, например, алкохол въобще не се добавя, а шведската интерпретация сякаш е запазила единствено популярното наименование – тортата се приготвя с целувки и бита сметана и е украсена с шоколад.
Писмените свидетелства за черешовия ‘Шварцвалд’ датират от 1934 г. По това време разкошният сладкиш се свързва основно с Берлин, макар че видни майстори сладкари го произвеждат и в други немски, австрийски и швейцарски градове. През 1949г. тортата заема 13-то място в списъка на най-известните немски сладкиши и някъде в този период успява да спечели и световната си популярност.
Призът за най-огромна торта ‘Шварцвалд’, произведена по оригинална рецепта, печели сладкишът от изложението в Германия през юли 2006 с внушителните си близо 80 кв.м. и тегло 3 тона. Диаметърът й е 10 м., а за приготвянето й са използвани 700 л сметана, 5 600 яйца, 800 кг череши, 40 кг шоколадови стърготини и цели 120 л черешова ракия.
За почитателите на шоколада – вкусна и ефектна торта, приготвена за броени минути в микровълновата фурна!
Обзор
| Порции |
|---|
Необходими продукти:
Бележки:
Първите 8 позиции са предвидени за приготвянето на блата; следващите - за глазурата и украсата.
Начин на приготвяне :
Приготвяне на блата
- Начупете черния шоколад в стъклена купа и го разтопете за 1 мин на 500W
- Извадете и разбъркайте до получаване на гладка смес, към кото добавете разтопеното масло, след което отново енергично разбъркайте.
- В подходяща купа разбийте яйцата и захарта /не е необходимо да се постига побеляване на сместа/, добавете сметаната, брашното, предварително смесено с бакпулвера и накрая – разтопения шоколад с масло. Отново разбъркайте добре и добавете ванилията.
- Изсипете сместа за блата в намазана с масло силиконова форма и изпечете блата за 5 до 6 минути в микровълновата, а при липса на такава – за около 30-35 мин. в предварително загрята на 180 градуса. Извадете и оставете блата да се охлади.
Приготвяне на глазурата
- Предвиденото количество шоколад начупете в стъклена купа, добавете водата и захарта и отново сложете да се разтопи за 1 мин на 500W в микровълновата фурна.
- Извадете, разбъркайте, добавете маслото и сметаната.
Оформяне на тортата
- Извадете блата от формата и се уверете, че е достатъчно охладен, за да нанесете глазурата.
- В стъклена купичка начупете белия шоколад и го разтопете по познатия начин, а в случай, че впоследствие не се получи гладка кремообразна маса, добавете 1 супена лъжица сметана.
- Изсипете бялата смес в малка найлонова торбичка, отрежете връхчето и украсете по Ваш вкус шоколадовата торта с импровизирания шприц.
Охладете и изчакайте глазурата да стегне преди да сервирате.
Добър апетит!
