Денят на пудинг с ванилия

22 Май
Пудинг с ванилия

Ароматната и вкусна кремообразна смес, която празнува днес, е един от най-разространените десерти, приготвян и сервиран както самостоятелно, така и като задължителна добавка към множество торти и кейкове. В кулинарията е познат и използван още от 19-ти век, а повечето историци смятат, че съвременната рецепта за пудинг с ванилия е своеобразна еволюция на тази, за яйчния крем, който е присъствал на пищните трапези в Древния Рим.
Всъщност, самото наименование „пудинг“ се оказва доста широко понятие, което, колкото и да е странно, може и най-често се отнася до десерт, но също така, има вариант да обозначава и пикантно блюдо. Прието е, че думата произлиза от латинското название, означаващо в превод „малка наденичка“, а асоциацията е с т.нар. капсуловани меса /колбаси и наденички/, които се използвали при приготвянето на пудинги в Средновековна Европа.
Но, да се върнем към т.нар. втори вид пудинги или, както е в нашия случай, предназначените за десертна консумация и употреба. В световната кухня те се приготвят от захар, мляко и сгъстяващ агент, какъвто може да бъде царевичното нишесте, желатина, яйцата, оризът, тапиоката. Най-лесното и безпроблемно получаване на такъв пудинг става в тенджера с двойно дъно или на водна баня, макар че в последно време не липсват и рецепти, предназначени за микровълновата печка.
Като оставим настрана качамака, който ведно с италианската Панна кота, млякото с ориз и крем карамелът също са в доста дългата листа от световно известни пудинги, нека обърнем внимание на лесната и бърза оригинална рецепта за приготвянето на празнуващия днес пудинг с ванилия. 

Пудинг с ванилия

Лек и ароматен летен крем без яйца, който успешно може да гарнирате с любими плодове, ядки или шоколад. 

Обзор

Порции
Порции

Необходими продукти: 

400 мл прясно мляко
90 g захар
3 с.л. царевично нишесте
1⁄4 ч.л. Сол
1 ампула есенция ванилия
1 с.л. масло

Бележки: 

Резенчета плодове, ядки и/или шоколадови стърготини за украса и допълване на аромата и вкуса.

Ванилов пудинг с портокал и шам фъстък

Начин на приготвяне : 

1. В подходяща тенджера, на умерен огън, загрейте млякото, докато започнат да се образуват мехурчета. 
2. Междувременно смесете царевичното нишесте, захарта и солта, след което ги добавете постепенно към горещото мляко, като непрекъснато разбърквате. 
3. Изчакайте сместа да се сгъсти, но не и да кипне. Свалете от огъня, добавете ванилията и маслото и разбъркайте. 
4. Разпределете крема в чаши или купички за сервиране и украсете с резенчета от любимите плодове или настърган битер шоколад.
Охладете добре преди сервиране.
Добър апетит!

Рейтинг: 

Average: 4.5 (2 votes)

Още по темата: 

Италиански хлебен пудинг

Хлебен пудинг по италиански

Автентична рецепта за традиционен италиански сладкиш с ябълки и сметана. 

 
 
 

За контакти