Денят на пудинг с ванилия

Ароматната и вкусна кремообразна смес, която празнува днес, е един от най-разространените десерти, приготвян и сервиран както самостоятелно, така и като задължителна добавка към множество торти и кейкове. В кулинарията е познат и използван още от 19-ти век, а повечето историци смятат, че съвременната рецепта за пудинг с ванилия е своеобразна еволюция на тази, за яйчния крем, който е присъствал на пищните трапези в Древния Рим.
Всъщност, самото наименование „пудинг“ се оказва доста широко понятие, което, колкото и да е странно, може и най-често се отнася до десерт, но също така, има вариант да обозначава и пикантно блюдо. Прието е, че думата произлиза от латинското название, означаващо в превод „малка наденичка“, а асоциацията е с т.нар. капсуловани меса /колбаси и наденички/, които се използвали при приготвянето на пудинги в Средновековна Европа.
Но, да се върнем към т.нар. втори вид пудинги или, както е в нашия случай, предназначените за десертна консумация и употреба. В световната кухня те се приготвят от захар, мляко и сгъстяващ агент, какъвто може да бъде царевичното нишесте, желатина, яйцата, оризът, тапиоката. Най-лесното и безпроблемно получаване на такъв пудинг става в тенджера с двойно дъно или на водна баня, макар че в последно време не липсват и рецепти, предназначени за микровълновата печка.
Като оставим настрана качамака, който ведно с италианската Панна кота, млякото с ориз и крем карамелът също са в доста дългата листа от световно известни пудинги, нека обърнем внимание на лесната и бърза оригинална рецепта за приготвянето на празнуващия днес пудинг с ванилия.