Рецептата за този ефирен сладкиш дължим на майсторите от кухнята на принцеса Изабела Баварска, която не пропускала на всеки прием да предложи и крема, приготвен и поднесен в най-атрактивни форми. И днес, любимият на мнозина по света десерт се сервира без формата, полят с плодов сироп или ароматен алкохол или в специални метални тимбали, поставени върху натрошен лед. Характерната особеност – сгъстява се с желатин, а не с добавяне на брашно или царевично нишесте, които напълно отсъстват от рецептата за приготвянето му.
С Баварски крем се гарнират изискани сладкиши и майсторски торти – шедьоври, но ценителите на сладкарското изкуство са готови винаги, когато им се отдаде възможност, да го приготвят и като самостоятелен десерт. Такова е и днешното предложение на Кулнарния календар, който с готовност предоставя оригиналните рецепти за:
Баварски крем с кафе
Баварски крем с портокал
Баварски крем с ягоди
Макар и труден, за нас остава само да направим избора! Е, и да се опитаме да приготвим сладкото изкушение в чест на днешния му празник!
Освежаващ пухкав сметанов крем с нежен аромат на пресни ягоди.
Обзор
| Порции |
|---|
Необходими продукти:
Бележки:
Начин на приготвяне :
1. Почистете ягодите и ги нарежете на парченца, без 10-тина от тях, които бихте могли да разрежете напречно на тънки филийки, за да украсите чашата с крема. Напръскайте парченцата ягоди с ликьора и поръсете с 1 с.л. захар. Оставете ги да престоят около 15 минути, след което разбийте сместа с миксер и я прецедете.
2. Междувременно сложете желатина да набъбне в чаша с малко студена вода.
3. Разбийте жълтъците със захарта до получаването на кремообразна смес, която сгъстете на водна баня.
4. Разтворете желатина на слаб огън, добавете го към яйчената смес, заедно с ягодовото пюре. Разбъркайте и сложете купата с крема в съд с натрошен лед.
5. Разбийте сметаната до получаване на пяна и когато кремът започне да се сгъстява, я добавете към него, след което разбъркайте.
6. Разпределете крема в стъклени чаши и украсете с ягодовите резени. Охладете за 2-3 часа преди сервиране.
Добър апетит!
