Запечени патладжани с ароматна плънка от кайма и зеленчуци, сос Бешамел и апетитно разтопен пармезан.
Обзор
| Порции |
|---|
Необходими продукти:
Бележки:
За допълнително овкусяване - щипка сол, прясно смлян черен пипер и индийско орехче.
За украса при сервирането - наситнен пресен копър.
Начин на приготвяне :
1. Разполовете патладжаните по дължина и, с помощта на малка лъжичка, извадете вътрешността, като се стараете да не нарушите формата на бъдещата ладийка.
2. Обелете и нарежете на по-ситно лука. Запържете го за 2-3 минути в 2-3 лъжици растително масло, след което добавете каймата. Запържете и нея за 3-4 минути, след което прибавете вътрешността на патладжаните, ситно нарязаните домати, коняка и магданоза. Посолете и подправете и с черен пипер. Оставете плънката да се готви още 2-3 минути.
3. В малка тенджерка загрейте на умерен огън маслото, добавете брашното и, бъркайки непрекъснато, гответе сместа около 2-3 минути, преди да добавите топлото прясно мляко. Продължете да разбърквате енергично и след нови 2-3 минути прибавете половината от настъргания пармезан и индийското орехче. По желание - леко посолете.
4. Разпределете половината от соса Бешамел в 4-те ладийки, след което ги допълнете с приготвената плънка. Завършете с останалата част от соса, а най-отгоре поръсете с пармезана.
5. Подредете ладийките в леко намаслена тавичка и ги запечете за около 20 минути в предварително загрята до 220 градуса фурна.
