Градинарски бюрек

Необходими продукти:                                                                   За панировката:
 
2 яйца
1 чаена чаша брашно
1 чаена чаша галета
За пастета:    
 200 г твърдо бяло сирене
1 яйце
1 чаена лъжичка наситнен пресен копър
За соса:                                                             
 
За соса:
2 склидки чесън
200 г кисело мляко
Сол
Червен пипер
Зеленчуци:
6-7 печени червени чушки
1 патладжан
1 тиквичка
1 домат
олио за запържване на бюрека
Начин на приготвяне:

1. Нарежете патладжана и тиквичката на филийки с дебелина 2-3 мм.  
2. Посолете филийките патладжан и оставете да се отцеди горчивият сок.
3. Изпечете зеленчуците на скара или оребрен тиган и оставете да се охладят.
4. В купа намачкайте сиренето и разбъркайте с яйцето, добавете копъра и ситно нарязания домат /обелен и без семки/. Смесете съставките до получаването на гладък пастет.
5. Разрежете странично чушката и разстелете върху долната половина лъжичка – две от пастета, върху него поставете филийка печена тиквичка, намажете отново с пастет, сложете филийка патладжан и завършете с пастет. Затворете чушката и притиснете краищата.
6. Панирайте фаршированата чушка, потапяйки я последователно в купата с брашно, след това в разбитите яйца, в галетата, отново в яйцата.
7. Изпържете панираната чужка до златисто за около 2-3 минути.
8. Пригответе подлучения сос като в купа изсипете киселото мляко, полейте с 2-3 супени лъжици от олиото, в което сте запържили бюрека, добавете счукания чесън, сол, червен пипер и разбъркайте добре.
9. Сосът може да сервирате отделно или директно върху бюрека.