Оказва се, че историята на десертните пудинги може да бъде проследена чак до 17-ти век, когато под това наименование се приготвят т.нар. влажни торти, познати и днес, като хлебния или коледния пудинг, например.
Сладката кремообразна смес, която днес наричаме с широкото понятие пудинг, обаче, се появява едва през средата на 19-ти век, когато английският химик Алфред Бърд разработва крем без участието на яйца. И точно това изобретение дава възможност за постигане на типичната пудинг-консистенция, с което сладкишът се превръща много бързо в предпочитан и любим десерт в кухните по света.
Съществуват много разновидности на шоколадовия пудинг, но в общия случай става дума за сладкиш, силно ароматизиран и овкусен с шоколадов примес, който има вид на крем и поради тази причина често бива използван в слядкарството като плънка за шоколадов пай или кейк, например. И, макар понякога за приготвянето му да се използват и яйца, предложението на Кулинарния календар е рецепта за типичен шоколадов пудинг с нишесте и мляко – идеален пухкав и лек десерт за топлите дни.
Лек и ароматен летен крем без яйца, който успешно може да гарнирате с любими плодове, ядки или шоколад.
Обзор
| Порции |
|---|
Необходими продукти:
Бележки:
Резенчета плодове, ядки и/или шоколадови стърготини за украса и допълване на аромата и вкуса.
Начин на приготвяне :
1. В подходяща тенджера, на умерен огън, загрейте млякото, докато започнат да се образуват мехурчета.
2. Междувременно смесете царевичното нишесте, захарта и солта, след което ги добавете постепенно към горещото мляко, като непрекъснато разбърквате.
3. Изчакайте сместа да се сгъсти, но не и да кипне. Свалете от огъня, добавете ванилията и маслото и разбъркайте.
4. Разпределете крема в чаши или купички за сервиране и украсете с резенчета от любимите плодове или настърган битер шоколад.
Охладете добре преди сервиране.
Добър апетит!
