Оригинална рецепта за прословутата френска лучена супа - неповторимо съчетание на вкус и аромати, поднесена с препечена филийка и разтопено сирене Грюер.
Обзор
| Порции |
|---|
Необходими продукти:
4 кромид лук
3 лук шалот
3 пресен лук
3 скилидки чесън
3 с.л. зехтин
50 мл коняк
1 л бульон (ог говеждо или пилешко)
2 дафинов лист
1 ч.л. мащерка
1 ч.л. целина
180 g сирене Грюер ( или Ементал)
6 филийки хляб (ок. 1 см. дебелина)
Бележки:
Зехтинът може да се замени с масло.
Начин на приготвяне :
- В достатъчно голяма тенджера, на умерен огън, стопете маслото /загрейте зехтина/ и сложете фино нарязания лук и счукания чесън. При често разбъркване, основните компоненти трябва да започнат да покафеняват /карамелизират/ след около 20-25 минути непрекъснато готвене.
- Деглазирайте сместа с алкохола, а след минута – две добавете бульона и подправките. Оставете супата да заври, след което намалете огъня и оставете да къкри през следващите 20-25 минути.
- Междувременно, загрейте фурната до 200 градуса и леко запечете филийките хляб.
- В порционни купички /гювечета/ сипете от супата, отгоре поставете по 1 препечена филия хляб и поръсете щедро с настърганото сирене, след което оставете ястието за няколко минути във фурната, за да се запече и сиренето.
Добър апетит!
