Лучена супа

Оригинална рецепта за прословутата френска лучена супа - неповторимо съчетание на вкус и аромати, поднесена с препечена филийка и разтопено сирене Грюер.

Обзор

Порции
Порции

Необходими продукти: 

4 кромид лук
3 лук шалот
3 пресен лук
3 скилидки чесън
3 с.л. зехтин
50 мл коняк
1 л бульон (ог говеждо или пилешко)
2 дафинов лист
1 ч.л. мащерка
1 ч.л. целина
180 g сирене Грюер ( или Ементал)
6 филийки хляб (ок. 1 см. дебелина)

Бележки: 

Зехтинът може да се замени с масло.

Френска лучена супа

Начин на приготвяне : 

  1. В достатъчно голяма тенджера, на умерен огън, стопете маслото /загрейте зехтина/ и сложете фино нарязания лук и счукания чесън. При често разбъркване, основните компоненти трябва да започнат да покафеняват /карамелизират/ след около 20-25 минути непрекъснато готвене.
  2. Деглазирайте сместа с алкохола, а след минута – две добавете бульона и подправките. Оставете супата да заври, след което намалете огъня и оставете да къкри през следващите 20-25 минути.
  3. Междувременно, загрейте фурната до 200 градуса и леко запечете филийките хляб.   
  4. В порционни купички /гювечета/ сипете от супата, отгоре поставете по 1 препечена филия хляб и поръсете щедро с настърганото сирене, след което оставете ястието за няколко минути във фурната, за да се запече и сиренето. 

Добър апетит!

Рейтинг: 

Average: 4.8 (5 votes)

Още по темата: 

Пет лукса за трапезата

Диамантеният хайвер

Някои продукти са си извоювали правото да бъдат продавани на космически цени. Кои са те и кой е в състояние да си ги позволи, вижте и преценете сами. 

Лучник с готови кори

Лучник с готови кори

Традиционна наша рецепта за хрупкава и изпечена до апетитно златисто вита баница със сирене и задушен кромид лук. 

Пълнени чушки с булгур и праз лук

Пълнени чушки с булгур и праз лук

Традиционното за трапезата на Йордановден българско ястие е подходящо за сервиране като студен ордьовър или гарнитура към месни блюда. 

Кокошка със зелен лук и ориз

Кокошка със зелен лук и ориз

Опечена до златисто, предварително сварена кокошка, сервирана върху канапе от ароматен ориз с пресен лук и магданоз - традиционно българско великденско ястие.  

Огретен с праз лук по чешки

Огретен с праз лук по чешки

Ароматен огретен без картофи - оригинална рецепта от чешката кухня. 

 
 
 

За контакти