В рецептите за приготвяне на многобройните видове студени супи се предвиждат характерните съставки: кисело мляко, зелев сок, хлебен квас, плодова отвара, та дори и бира. И, съвсем естествено, именно по този признак ги делим на кисели и сладки.
Първата асоциация с кисела студена супа безспорно е тараторът – традиционно ястие за трапезата ни, макар че присъствието му е активно в почти всички Балкански кухни, та дори и в кухнята на Иран.
Но, опитвали ли сте руската окрошка, испанските гаспачо и ахо бланко, популярните в много европейски страни вишнева, черешова или друга плодова студена супа?! Е, днес спокойно можем да експериментираме, поднасяйки нещо по-различно и необичайно, но затова пък вкусно и съвсем не особено трудно за приготвяне. Освен рецептата за ароматно пикантно гаспачо, Кулинарният календар ни е приготвил оригините на ахо бланко и окрошка с пилешко месо. За нас остава само да изберем тази, която ни се струва най-апетитна, да я приготвим набързо и … да й се насладим в горещия неделен ден.
Оригинална рецепта за приготвянето на традиционната руска студена супа окрошка - хранителна свежест в летния зной.
Обзор
| Порции |
|---|
Необходими продукти:
Бележки:
В различните райони на страната, киселото мляко е заменено от кефир, квас или дори светла бира.
За по-наситен аромат и пикантен вкус, може да се добави и 1 ч.л. паста от хрян.
Начин на приготвяне :
- Сварете в леко подсолена вода пилешкото, предварително нарязано на кубчета; картофите и яйцата /твърдо сварени/.
- Междувременно наститнете зеления лук и копъра, разбъркайте ги с щипка-две сол до получаването на каша.
- Нарежете всички останал продукти, с изключение на жълтъците, които смачкайте и смесете с горчицата. В случай, че сместа от жълтъците и горчицата е доста гъста, добавете лъжичка заквасена сметана.
- В супник с подходящи размери смесете всички зеленчуци и месото. Добавете разбитото с оцета кисело мляко и подправете с прясно смлян черен пипер.
Добър апетит!
