Окрошка - руска лятна супа

Оригинална рецепта за приготвянето на традиционната руска студена супа окрошка - хранителна свежест в летния зной.

Обзор

Порции
Порции

Необходими продукти: 

400 g пилешко филе
2 яйца
1 връзка репички
3 картофа
2 с.л. горчица
1 с.л. заквасена сметана
1 краставица
1 връзка зелен лук
1 връзка копър
2 кофички кисело мляко
2 с.л. балсамов оцет

Бележки: 

В различните райони на страната, киселото мляко е заменено от кефир, квас или дори светла бира. 
За по-наситен аромат и пикантен вкус, може да се добави и 1 ч.л. паста от хрян. 

Окрошка - руската лятна супа

Начин на приготвяне : 

  1. Сварете в леко подсолена вода пилешкото, предварително нарязано на кубчета; картофите и яйцата /твърдо сварени/.
  2. Междувременно наститнете зеления лук и копъра, разбъркайте ги с щипка-две сол до получаването на каша.
  3. Нарежете всички останал продукти, с изключение на жълтъците, които смачкайте и смесете с горчицата. В случай, че сместа от жълтъците и горчицата е доста гъста, добавете лъжичка заквасена сметана.
  4. В супник с подходящи размери смесете всички зеленчуци и месото. Добавете разбитото с оцета кисело мляко и подправете с прясно смлян черен пипер.

Добър апетит!

Рейтинг: 

Average: 4.8 (4 votes)

Още по темата: 

Славянска супа ... с бира

Славянска супа с бира

Подобни рецепти присъстват в много национални кухни. Независимо от добавените продукти, условието е ако не целият бульон, то голяма част от него да е от бира!

 
 
 

За контакти