Лесна рецепта за оригинална иберийска емпанада с домашно приготвено тесто, пилешко филе, маслини, стафиди и дъхави подправки.
Обзор
| Порции |
|---|
Необходими продукти:
500 g брашно
350 g пилешко филе
2 глави кромид лук
30 g стафиди
100 g зелени маслини
1 с.л. мащерка
4 с.л. олио
1⁄2 ч.л. Сол
1 жълтък
Начин на приготвяне :
- Замесете тестото от брашното, олиото и солта. Оформете го на топка, която увийте във фолио и оставете за 30 минути в хладилника.
- Междувременно обелете и нарежете лука на по-ситно, а пилешкото филе - на малки кубчета. В подходящ тиган загрейте малко мазнина и запържете за 10-тина минути лука, след което прибавете месото, нарязаните маслини /без костилки/ и стафидите. Овкусете с мащерката, поръсете с прясно смлян черен пипер черния пипер и леко посолете. Оставете да се готви още около 15 минути, а после отстранете и изсипете плънката в чиния, за да се охлади.
- Разточете тестото и го нарежете на кръгчета с диаметър около 12 см. Във всяко кръгче сложете от плънката, прегънете наполовина и притиснете с вилица краищата така, че да предотвратите отварянето им.
- Разбийте жълтъка с 1 супена лъжица вода и с четчица намажете всяко хлебче. Подредете емпанада в намаслена тавичка и печете в предварително загрята до 180 градуса фурна за 30-35 минути.
Добър апетит!
