Салати, предястия, основни блюда... Едва ли някой е в състояние да си представи вкусната и здравословна кухня без присъствието на домата! Полезният плод-зеленчук дава широко поле за действие на всеки кулинар, провокирайки фантазията и желанието му да сътвори поредното апетитно ястие! Дали просто ще нарежем сочния домат като основен компонент в салатата; дали ще го оформим като апетайзер - напълнен със сирене и ароматни подправки; дали ще гарнираме с пресни резенчета от него сандвича, пицата или рибното филе, или ще предпочетем богато подправения доматен сос за финален щрих към любимото ястие... Днес е денят, в който Кулинарният календар ни обръща внимание колко незаменим се оказва доматът за ежедневното ни меню. В сготвено състояние доматът е основен компонент от здравословната средиземноморска кухня. Предвид благоприятните условия за отглеждането му у нас, той се е наложил като важен елемент и от традиционната българска кухня. Остава само, за да отбележим подобаващо празника, да изберем за днешното меню любимо и особено подходящо за сезона ястие с домати. Кулинарният календар ни подсказва за ароматното гаспачо, пържени патладжани и пиперки в подлучен доматен сос или невероятно вкусните запечени на фурна домати, пълнени с бяло сирене, пармезан и песто от чесън, босилек и зехтин.
Типично лятна студена супа, богата на свежи зеленчуци и букет от ароматни подправки.
Обзор
| Порции |
|---|
Необходими продукти:
Бележки:
По желание, за по-пикантно-люта нотка, добавете 1 ситно нарязана сурова люта чушка, на която предварително сте отстранили семките.
Начин на приготвяне :
1. Измийте зеленчуците. Обелете доматите и след като отстраните семките и светлата част около дръжката, ги нарежете на парченца. Отстранете семките на чужката и я нарежете също на парченца. Обелете краставицата, лука и чесъна, наситнете ги, както и целината. Накъсайте листенцата на пресния босилек, запазете няколко стръкчета за украса на порциите.
2. Всички зеленчуци, заедно със сушените домати, лимоновия сок, оцета, зехтина и захарта миксирайте на висока скорост до желаната консистенция. Подправете със сол и черен пипер.
3. Оставете супата да се охлади за 1-2 часа, а при сервиране украсете всяка порция с фино стръкче босилек и, по желание - с няколко парченца ситно нарязан домат.
Добър апетит!
