Свински джолан в гърне

Крехки месца от свински джолан, запечен в гърне, заедно със сухи чушки, гъби, цели главички лук, букет от подправки и червено вино.

Обзор

Порции	Порции

Необходими продукти:

800 g джолан

500 g по-дребен кромид лук

4 скилидки чесън

100 мл червено сухо вино

1 ч.л. сушена чубрица

15 зърна черен пипер

300 g гъби

5 сухи чушки (по желание, може да има и люти)

1 кубче зеленчуков бульон

Свински джолан са картофено пюре и винен сос

Начин на приготвяне :

1. Направете прорези по дължина и ширина на джолана, след което, в малко сгорещено олио, го запържете леко от всички страни.
2. Сложете джолана в глинения съд, заедно с обелените /цели/ главички лук, чесъна, сухите чушки, нарязаните гъби, подправките, виното и разтворения в малко вода зеленчуков бульон.
3. Сложете ястието в предварително загрята до 220 градуса фурна и след около 30-тина минути намалете градусите на 150 и оставете да се пече още час.
Традиционно ястието се сервира, като върху канапе от картофено пюре се подреждат парченца месо от обезкостения джолан, част от гъбите и чушките и всичко се залива със соса от печенето.
Добър апетит!