Ако повечето от нас виждат в неимоверно изкусителното творение обикновена разновидност на кейка, то китайският народ, както и някои европейски страни, отдават заслужено предпочитанията си на ароматния хляб, сервиран освен като закуска и като важно допълнение към ястия и десерти.
Първият хляб с мед, наречен mi-kong, се появява в кухнята на Китай през 10-ти век. Приготвят го от пшенично брашно, мед и подправки. В Европа той се появява няколко века по-късно, като първите рецепти датират от 15-ти век, от района на Франция. Историята разказва, че прословутите отровители от династията Медичи, използвали именно този вкусен и ароматен хляб, за да се отърват от враговете си.
Съществуват различни начини за приготвянето на медния хляб: някъде го предпочитат направен единствено от ръжено брашно и мед; другаде го омесват от пшенично брашно, мед и яйца. Разликата, обаче, се крие в подправките, чиято тайна всеки майстор грижливо пази. Знае се, че основно се използват кардамон, карамфил, зелен анасон, канела, кориандър, джинджифил и индийско орехче, но кои от тях и в какво съотношение се добавят за постигане на изключително ароматното творение…
Важна подробност: меденият хляб е много здравословен, беден е на мазнини и е лесносмилаем. Благодарение на многото подправки и значителното количество мед, той има и доста голяма трайност. А, освен вкусен и неповторимо ароматен, той се оказва и лесен за приготвяне, което е повече от основание да се опитаме да го приготвим!
Лесна рецепта за приготвянето на класически меден хляб с ароматни подправки и бадемови ядки.
Обзор
| Порции |
|---|
Необходими продукти:
Бележки:
Изберете хубав и ароматен мед - гаранция за успеха на вкусния хляб.
Начин на приготвяне :
1. Разтопете 125 г масло в малка тенджерка, на тих огън. Измийте добре портокала, обелете кората му и я нарежете на съвсем ситно.
2. В подходяща купа изсипете брашното, солта, яйцето, млякото и содата. Разбъркайте и добавете на малки части меда и разтопеното масло. При непрекъснато бъркане прибавете подправките, бадемите и портокаловата кора.
3. Облицовайте с незалепваща хартия формата за кейк. Намазнете я и изсипете сместа.
4. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за окло 1 час и половина, след което извадете хляба, изчакайте да се охлади и едва тогава го извадете от формата.
За да се насладите напълно на вкуса и аромата на хляба, изчакайте минимум ден преди да отрежете първата филийка, която чудесно се съчетава както с масло и конфитюр, така и със сирена или пастет. Можете да я препечете леко на тостер, да я изпържите /пържени филийки/, да я сервирате към сладолед, крем или кисело мляко.
Добър апетит!
